おすすめの出刃包丁10選！切れ味抜群の鋼製やお手入れしやすいステンレス製など魚料理を勉強中の筆者が厳選

鋭い切れ味は鋼と軟鉄を合わせた伝統製法「鍛造和造り」である証。柄の素材は天然木の朴を使用しており水に強く耐久性が高いのが特徴。握り心地にもこだわっているので、はじめての人にも使いやすいでしょう。職人が一本一本、丁寧に仕上げた本格刃付け。せっかくなら質にもこだわりたいという人におすすめです。

貝印の人気シリーズ・関孫六からステンレス製の刃とプラスチック製の柄をつかったカジュアルな出刃包丁をご紹介。研ぎなおしが可能で切れ味にもこだわっているため、比較的リーズナブルでありながら十分に切れやすい！と口コミ多数。柄の素材はプラスチック製なので、耐水性に優れているので腐食などの心配なく衛生的です。軽い握り心地なので女性でも使いやすいですよ。

鋭い切れ味と耐久性の高さを実現するモリブデンとバナジウムが添加されたステンレス刃物鋼。本研ぎ刃付けでなめらかな仕上げになっており、軽い力でも切れるので魚などの身を潰さずに綺麗に仕上げることができます。継ぎ目のないオールステンレスなので洗いやすいだけでなく、食洗機にも対応しているので衛生面も安心。手にフィットする滑らかなアームも使い心地抜群です。

刃渡り12cmと短めの小出刃包丁なので、アジやいわしなどの小ぶりな魚をおろすのに便利。鋭い切れ味とにぎりやすいハンドルで使いやすいので、三枚おろしもスムーズです。右利き用と左利き用の2種類あるので使う人に合わせて選べるのも嬉しいですよね。質の高さはもちろん、オールステンレスのスタイリッシュな見た目と衛生面の良さから人気の高い製品です

鍛冶職人の町・新潟県燕三条の職人の技術が光る出刃包丁。刃はステンレス特殊刃物鋼を採用しているので錆びにくくお手入れも簡単。刃元が太く厚みがあるので魚の頭や鶏の骨をぶつぎりにするのにも便利です。ケースには猫の家族が箔押しで印刷されており高級感もあるのでプレゼントにもぴったり。刃にも猫が描かれているのでまるで魚を狙っているかのような愛らしさもあります。