「寿司 健 - 東銀座（寿司）」の口コミや予約可否の詳細

寿司 健 - 東銀座は、銀座にあるお寿司屋さんです。渡辺健親方が数々の名店で修行され、独立されたお店で、所作も美しく、御人柄も魅力的です。お店の雰囲気も落ち着いており、八席のカウンターが美しく鎮座しています。 ユーザーレビューによると、寿司のシャリの酸味は強く、甘くなく、ジューシーであると評判です。特にボタンエビはバッキバキで、北海道の超高級店クラスだと言われています。また、鰹や背の部分は軽やかな酸味があり、心地良い歯切れの墨烏賊も楽しめます。さらに、鯛はねっとりした甘味が絡み、赤身はむっしり柔らかく軽やかな酸味を滲ませ旨味も強いとのことです。 お寿司のネタのバリエーションも豊富で、いくらや雲丹、トロトロに煮られたボタンエビなどが楽しめます。また、山わさびやピリ辛つけダレも合わせて提供され、味わい深いアクセントとなっています。 寿司 健 - 東銀座は、予約が困難なお店ですが、そのクオリティの高さや美しい握りによって多くの人々から支持されています。お酒との相性も良く、山ワサビは最後まで酒のアテになると評判です。本格的な寿司を堪能したい方にはおすすめのお店です。

※代表的な意見を要約