今回は、すべてのジャンルにわたり本格的なグルメスポットを知り尽くしたグルメライターが、府中のおすすめ寿司店を15選紹介します。
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ライター/smiley
食べ歩きが好きな出版関係勤務のアラフォー女子です。人気店のシェフが自腹で通う店から海外発人気店まで、すぐに尋ねたくなる魅力的な飲食店を紹介します。「絶対においしい」お店以外は紹介しないので安心してくださいね。また、食のレパートリーを充実させたいと思っている方に向けて「神スポット」を惜しみなく公開しますよ!
- 府中の美味しい寿司!
- 立ち食い寿司ならここ!
- #1 細部にまでこだわり抜いた究極のマグロの握り「東京立ち寿司」
- #2 極上の寿司に舌鼓「鮨割烹 たちばな」
- #3 厳選素材と熟練の技が光る路地裏の名店「秋よし」
- #4 江戸前の王道を直球で味わいたい「東寿司」
- #5 素材の良さを際立たせるトータルバランスが絶妙「なか田鮨」
- こだわりのマグロ寿司ならここ!
- #6 一貫一貫にこめる職人の技と心意気「与三郎寿し」
- #7 熟練の目利きによる極上のネタを堪能「一力」
- #8 おまかせ握りはボリューム満点!貝の種類とネタに自信あり「三松 本店」
- #9 旬の魚の仕入れにこだわり贅沢な時間を提供する「美登利寿司 鮨松」
- #10 食べてみたかったあのネタも手ごろな価格で味わえる「だがや」
- 勝負寿司ならここ!
- #11 マグロの味は特筆もの!活気ある人気店「竜の鮨」
- #12 素材を生かした江戸前寿司をスタイリッシュな空間で「和食処 銀蔵 ル・シーニュ」
- #13 同業者も足繫く通うこだわりの極上握り「勇鮨」
- #14 洗練された江戸前寿司と創作料理をワインとともに「鳥寿司」
- #15 じっくり味わいたい丁寧に仕込まれた絶品穴子「あまみ寿司」
- 府中でウキウキする寿司が見つかりますように!
この記事の目次

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府中の美味しい寿司!

都心から電車で20分の都会の中に、昔ながらの自然や風景が残っているところが本当に魅力的な府中。このエリアは地元密着型で長くグルメ通からの支持を得ている老舗店も少なくありません。
ここでは、府中ならではの「立ち食い寿司」「こだわりのマグロ寿司」「勝負寿司」が堪能できる店を紹介します。
立ち食い寿司ならここ!
手軽にさっと食べられ、しかも味は本格的。立ち食い寿司は江戸時代のファストフードです。寿司の原点とも言える立食い寿司が食べられる店を紹介しますよ。
#1 細部にまでこだわり抜いた究極のマグロの握り「東京立ち寿司」
こだわりのマグロは最高峰といわれる黒マグロのみを年間を通して提供しており、シャリは粒の大きい米を使用し、赤酢で仕上げることでまろやかに仕上げ、ネタとの絶妙なバランスを生み出しています。鮮度が高く上質な素材を安く仕入れるため、レベルの高い寿司を手ごろな値段で提供。
セットメニューも単品もコスパが良く安心できます。そんなもてなしの心が随所に散りばめられた、究極の美食をぜひ味わってください。
東京立ち寿司の詳細情報や予約はこちら
名称 | 東京立ち寿司 |
ジャンル | 寿司、立ち食い寿司、居酒屋 |
ネット予約 | ネット予約は未対応 |
住所 | 東京都府中市府中町1-3-6 ぷらりと京王府中店 1F TSUZUMI |
最寄り駅 | 府中駅 |
電話番号 | 050-5589-5486 042-319-8340 |
予約・詳細はこちら | 食べログで予約する 最新情報は必ずリンク先をご確認ください。 |
#2 極上の寿司に舌鼓「鮨割烹 たちばな」
ネット予約が可能です!
両面を丁寧に焼く穴子は香ばしさが絶妙で、すっきりとした味わいに仕上げた自家製ガリも評判です。旬を大切にした寿司を提供しているので、一口味わえば、どれもいかに丁寧に作られたものかを実感できますよ。
握りにふる塩ひとつとっても、素材に合わせて数種類を使い分け、ネタとシャリの旨味が一体となったおいしさに職人の技が光ります。本マグロ、光物、貝類などをはじめ、ネタはすべて天然ものを使用。シャリに使う酢は広島から取り寄せたまろやかな赤酢と米酢をブレンドし、旨味を引き出していますよ。
鮨割烹 たちばなの詳細情報や予約はこちら
名称 | 鮨割烹 たちばな |
ジャンル | 日本料理、居酒屋、寿司 |
ネット予約 | ネット予約可能 |
住所 | 東京都府中市本町2-20-52 |
最寄り駅 | 府中本町駅 |
電話番号 | 050-5595-9344 042-306-7501 |
予約・詳細はこちら | 食べログで予約する 最新情報は必ずリンク先をご確認ください。 |
#3 厳選素材と熟練の技が光る路地裏の名店「秋よし」

写真は食べログが提供するOGP画像より
マグロは最高級の天然もの、穴子は国産、赤貝は幻ともいわれる閖上産を使用し、旬を味わうという寿司本来の楽しみ方を堪能させてくれる店。そんな熟練ならではの目利きもさることながら、素材の持ち味を最大限に引き出す丁寧な仕事ぶりも実に見事です。
店主の握る寿司や料理は旬の味を取り入れ、鮮度や味わいを突き詰めたもの。その繊細な仕事ぶりは、細かく包丁を入れて絶妙な歯ごたえに仕立てた北海道ダコや、ふわりと感じる貝の風味とツメの甘みが絶妙な煮蛤など、随所に感じられますよ。
秋よしの詳細情報や予約はこちら
名称 | 秋よし |
ジャンル | 日本料理、寿司、天ぷら |
ネット予約 | ネット予約は未対応 |
住所 | 東京都府中市西府町3-35-3 |
最寄り駅 | 西府駅 |
電話番号 | 042-360-1777 |
予約・詳細はこちら | 食べログで予約する 最新情報は必ずリンク先をご確認ください。 |
#4 江戸前の王道を直球で味わいたい「東寿司」

写真は食べログが提供するOGP画像より
見崩れする手前のギリギリまで柔らかく煮上げた穴子、絶妙な加減に締めたコハダなど、通をも納得させる完成度の高い寿司が味わえますよ。キリリと締めたコハダやオボロを挟んだ車エビ、煮穴子や蛤といった正統派をはじめ、変化をつけた近海魚が出てくるのも魅力。
良い素材をできるだけ安く仕入れ高いコスパを実現しており、伝統を大切にしながら同時に進化も必要とし常に挑戦を続ける店です。本当に大切な人と一緒にじっくりと味わいましょう。
東寿司の詳細情報や予約はこちら
名称 | 東寿司 |
ジャンル | 寿司 |
ネット予約 | ネット予約は未対応 |
住所 | 東京都府中市清水が丘3-24-1 |
最寄り駅 | 多磨霊園駅 |
電話番号 | 042-365-6266 |
予約・詳細はこちら | 食べログで予約する 最新情報は必ずリンク先をご確認ください。 |