【保存版】巣鴨で寿司ならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【ボリューム◎・リーズナブル・高級店など】

オープン以来SNSを中心に話題を集めている注目店です。ネタは函館を中心に本当においしい魚介をセレクト。豊富な一品料理と居酒屋並みのカジュアルな値段設定で、寿司店では珍しく女性同士や若い世代を中心に連日にぎわっていますよ。

目の前で1貫ずつ提供される寿司は本格派の江戸前で、全国から仕入れるネタはどれも一級品。噛むごとに旨さがあふれだし、いつまでも口に留めておきたくなりますよ。

メニューは寿司職人でもある店主が明石の昼網をはじめとした、厳選した魚介を駆使して振る舞う寿司コース1種のみ。値段はリーズナブルですが、先付け、お造り、焼きもの、握り寿司9貫、締めの甘未まで全9品という本格派です。

大ぶりなネタに、人肌握りのシャリがマリアージュした逸品ばかりで、シャリはもちろん、醤油も北海道産の昆布を使ったオリジナルという、北海道愛がつまった寿司が食べられますよ。

握り8貫、料理3品のおまかせコース一本で勝負する人気店です。小ぶりのシャリは、特注のシャリ酢を使用。甘みが抑えられた味わいは、ネタとのバランスが抜群です。握りの間に挟まれる一品料理は、寿司を邪魔しないようあっさりとした味付けを意識していますよ。

メニューはおまかせのみですが、コース終了後にお好みで握ってもらうことはもちろん可能。四季折々の味覚をぎゅっと詰め込んだ極上寿司を、お手頃価格で味わえる幸福を感じましょう。

白木のカウンターが印象的な店内で提供されるのは、先代から受け対木ながらも自分らしさを盛り込んだ江戸前スタイルの寿司。ネタはいいものを求めて、九州をはじめ全国から取り寄せています。

特にこだわるマグロは豊洲の専門業者から。シャリはマイルドな赤酢を使い、ネタとの相性を考えた味になっていますよ。地酒が豊富な日本酒のラインナップも寿司を楽しむことを考えてセレクトされています。

店主は技術ではかなわない自然本来の美味しさを、寿司で伝えたいそう。安心・安全はもちろん、味を重視する姿勢は、氷を使った天然の冷蔵庫にも表れています。

ベテランバイヤーから仕入れるネタは、寝かすものもあれば、トロは鮮度を重視しすぐ握り提供してくれますよ。ほんのり鰹が香りシャリもこの店ならでは。山葵は安曇野の天然もので、醤油は大豆を天然醸造した醤油を使用していますよ。

さらりとした食感の米にオリジナルブレンドの赤酢を合わせた江戸前寿司は、食材へのこだわりと細やかな仕事が舌ではもちろん、視覚からも飛び込んでくる逸品ばかり。季節によって仕入れ先を変え、最高潮の味を追求していますよ。

また、包丁を細かく入れ食感を調節したり、その素材に最適なチョイスを見せる醤油使いと、何気ない仕掛けひとつひとつが、実に巧みです。美味と美観を備えた寿司を五感いっぱいに堪能できますよ。

ほどよいカジュアルさを備えた一軒で、豊富なアテとアルコールの充実度が高いバルスタイルで、寿司をつまんでちょっと一杯を気軽に満喫できます。

キンメダイは軽く炙り香ばしさと甘さのバランスを調整し、カラスミと楽しむなど、鮮魚店でのキャリアを持つ点湯ならではの素材の良さを増幅させる見事な技を堪能できますよ。寿司店としての軸を感じさせる一品と共に至福の寿司飲みを楽しみましょう。

和モダンな雰囲気が漂う人気店です。素材は天然ものにこだわり、新鮮な魚介を使用するので、いつ訪ねてもその日一番美味しいメニューを堪能できますよ。

日本酒はもちろん、シャンパンやワインなど寿司とのペアリングを楽しめる酒類も豊富に揃います。特別な日の会食でも、普段使いでも重宝される、押さえておきたい一軒ですよ。

安くて旨い店が所狭しとひしめく、巣鴨でもひときわ人気を集めている寿司店です。シャリにマイルドな赤酢を使う江戸前寿司が、なんと1貫100円からという安さで味わえますよ。

シーズンにはカキやノドグロといった高級ネタも並びます。寿司以外にも、胡麻油でサクッと上がった江戸前風の天ぷらが約15種もラインナップ。そこに合わせるお酒は日本酒や焼酎各種が揃いますよ。