【保存版】赤羽でケーキならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【SNS映え・人気店・おしゃれなど】

フランスの3大パティシエコンクールの1つで優勝したシェフ渾身の逸品は、季節によって品質にばらつきが出ないよう、一般的ないちごではなく、あえて木いちごを使用しています。

丸みを帯びた生クリームの中には、カスタードとスポンジ、木イチゴのムースが層になっており、変化に富んだ味わいを楽しめますよ。素材を厳選し、余計なものを加えず丁寧にホイップされたきめ細かな生クリームは、なめらかな舌触りで甘さ控えめになっています。

ショートケーキは全体で味わうものという考えから、スポンジ、クリーム、フルーツの一体感にこだわった逸品です。イチゴは時季ごとに一番美味しい旬のものを選んでいますよ。生クリームは口溶けが良く後味さっぱりで、イチゴの甘味とも好相性。

サトウキビを使用したスポンジは、芳醇な香りをまとい気品たっぷりです。生クリームは多めですが、ゴロゴロ入ったイチゴで重たく感じず、子どもから年配の方まで幅広い年代に愛される理由が分かりますよ。

フランス人パティシエが日本人のために考案した丸い形のショートケーキで、生地にはフィナンシェを使用しており、一口ごとにアーモンドの香りが広がりますよ。

上部はオレンジクリームでデコレーションしており、爽やかな風味で軽妙な余韻を残しています。生クリームはバニラビーンズをたっぷり使っているため、香り高く濃厚。生地はビスケットのように少し硬めで、口の中でほろほろほどけます。

お酒にも合うスイーツを作りたいという店主の思いから誕生したケーキです。植物性の生クリームとマスカルポーネクリームは、濃厚ながら驚くほど軽い後味。旬のイチゴとともに自家製コンポートを挟み、甘みと酸味、華やかさをプラスしています。

スポンジにもイチゴのシロップをたっぷりしみ込ませており、フレッシュなイチゴと一緒にイチゴのコンポートもサンド。程よい酸味で大人な味わいです。

食べた人が幸せになるようにという願いが込められた優しい味わいのケーキです。ふんわりと弾力のある厚めの生地に、生クリームと大粒のイチゴを挟んだシンプルな佇まいは、老若男女の心を惹きつけてやみません。

控えめに絞り込まれたカスタードクリームがほんのりコクをプラスしており、思わず夢中で食べてしまいますよ。キルシュで軽くなでるように仕上げたスポンジ生地はふんわりと口溶けが良く、厚めでも重さを感じませんよ。

豊かな香りと栗本来の濃厚なコクを楽しめるオリジナルスタイルのモンブランです。太めのマロンペーストは口に入ると溶け、生クリーム、栗と上質なハーモニーを織りなすよ。

中の生クリームにはマスカルポーネを入れることで、栗の風味を引き立てる独自のスタイル。長時間火を通したメレンゲには砕いたアーモンドが入っており、ザクザクした食感と心地よい風味を生み出しています。

市販のペーストは一切使用せず、無農薬の栗農家から仕入れた栗を店内で丁寧に加工して作るモンブランは、シンプルながら栗の個性がクッキリ。甘さ控えめなマロンペーストとじっくり煮込んだ渋皮栗が調和し、濃厚かつスッキリとした後味です。

中の生クリームは北海道産の最高級品を使用し、微糖のクリームで濃厚な栗の味を引き立てていますよ。中心部の和栗ペーストは和栗の粒感と粘りある舌ざわり、強いコクが特徴です。

連日行列ができる人気店のモンブランは、縦に延びるシルエットが個性的。フランス産のマロンクリームとホイップクリーム、パンチのある和栗ペーストとホロリとした和栗が美しい層を作っていますよ。

土台のアーモンドメレンゲは軽やかで風味豊か。一口ごとに異なる調和と出会える、起伏に富んだストーリーを堪能しましょう。フランス産らしい上品な舌ざわりと甘みがあるマロンクリームは、ややしっとりとした食感で、しっかりとした食べ応えです。

栗の風味やメレンゲの食感を保つため、賞味期限を完成後1時間に設定している一品です。一口食べればパンチのあるマロンペーストの栗感に驚くはず。中心部は軽めの無糖クリームで、メレンゲはクシュッとほぐれるエアリータイプ。

泡をたっぷり含ませ、低温でじっくり焼き上げることで驚きの軽さ、空気感を実現していますよ。新鮮だから味わえる奇跡の調和を堪能しましょう。