【保存版】品川でつけ麺ならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【人気店・コスパ◎・あっさり系・濃厚など】

北海道有機栽培の肥料で育てた鴨ガラスープはクセがなく滋味たっぷり。自家製麵をモッチリやわらかにリニューアルして、一層スープと調和するようになっていますよ。

鴨出汁にはほんのり和風出汁と背脂でコクをプラス。鴨、魚介、椎茸などからとった滋養たっぷりのスープが身体に染みわたります。弾力のある鴨チャーシューも絶品ですよ。

背ガラやゲンコツを強火で炊き上げたスープは濃厚ながらしつこくない味わいで、絶妙な出汁と醤油の両方を楽しめるバランスタイプ。

真イワシなど海産物を惜しみなく使ったスープは、あっさりとした中に旨味があり、魚特有のクセを感じさせない逸品です。惚れ惚れするビジュアルにしなやかな麺との一体感は、期待を裏切らない秀逸の一杯ですよ。

濃い目の味ながらさっぱりとした後味が魅力の魚介系と、動物系のダブルスープに自家製麵がマッチし、13時間かけて炊いたスープに自家製の醤油を合わせたスープは、コクとキレが両立された絶妙な味わいです。

名古屋コーチン主体の鶏ガラと魚介系のダブルスープが特徴で、モッチリとした食感が魅力の太麺は、麺自体も旨い逸品。食材にこだわった完全無化調の繊細な味わいに心安らぎますよ。

濃厚でインパクトのあるスープは、呼び戻しという手法を使い豚骨のみを炊き上げています。長期低温熟成の素材を使ったカエシを合わせることで、力強い味わいに仕上がっていますよ。

国産鶏の希少部位を使用し、巧みな火加減で仕上げた清湯スープに合わせるのは、喉越しのよい手もみちぢれ麵。スープの旨味から麺の食感、醤油の香りまでもが計算された一杯です。

クリーミーなスープはちぢれ麵とよく絡み、チャーシューやほうれん草とも相性抜群でこだわりを感じますし、自家製麵は北海道産小麦を100％使用し、醤油は幻の醤油を使用するなど独創性が光ります。

カツオや昆布を使った和風出汁に木桶仕込みの醤油を合わせたスープと、仕上げに使用するオリーブオイルが香る、出汁のコクと醤油のキレが調和した一杯です。

香りと食感にこだわって毎日仕込む自家製麵は、メニューに合わせて3種類を製麺しています。スープは丸鶏から出汁をとり、チャーシューの肉片なども加えたあっさり味で、店自慢の鶏出汁と醤油ダレを合わせた、どこか懐かしさを感じるスープ。

小麦が香る全粒粉平打ち麺は、あっさりながらも鳥のコクを感じる黄金のスープと巧みなハーモニーを生んでいますよ。スープの素材や配合も日によって変えるなど、一杯にかけるこだわりは絶え間ないと言えるでしょう。

昆布、カツオ、煮干しなど数種の魚介と、名古屋コーチンの無化調ダブルスープは深みのある味わいで、鶏のコク、節系の滋味あふれる旨みとの洗練されたバランス感が秀逸。

また、鶏・豚の動物系スープに魚介スープを合わせたトリプルスープは旨味の奥深さがクセになる味わいです。さらに、塩のキレと出汁のコクだきいたスープにしなやかな特注麺がしっかりとマッチしますよ。卓上にあるすだちもアクセントになっています。

貝、煮干し、鶏がベースのスープは味のバランスがよくまろやかで、じんわりと染みわたるバランス良いつけダレは見た目あっさりながらコクある旨みがたっぷり。

地鶏やサバや煮干しなどの魚介を強火で炊きあげ、旨味がふんだんに凝縮された仕上がりが特徴です。柚子・エビ・ハマグリとラインナップも豊富で、特にプリプリのハマグリのつけ麵は必食ですよ。

スープと自家製麺のために早朝から仕込みを始めるこだわりようで、ゲンコツをベースに親鳥と若鳥の丸鶏、アゴ出汁を加えることで素材の旨味を活かした自慢の透明スープが完成しています。

地鶏とフランス料理などに用いられるホロホロ鳥の出汁に、乾物から取った出汁を合わせたスープは素材の甘味と旨みが凝縮されていますよ。燻製した鶏モモチャーシューも絶品です。