【2023年版】品川でつけ麺ならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【人気店・コスパ◎・あっさり系・濃厚など】

北海道有機栽培の肥料で育てた鴨ガラスープはクセがなく滋味たっぷり。自家製麵をモッチリやわらかにリニューアルして、一層スープと調和するようになっていますよ。

鴨出汁にはほんのり和風出汁と背脂でコクをプラス。鴨、魚介、椎茸などからとった滋養たっぷりのスープが身体に染みわたります。弾力のある鴨チャーシューも絶品ですよ。

背ガラやゲンコツを強火で炊き上げたスープは濃厚ながらしつこくない味わいで、絶妙な出汁と醤油の両方を楽しめるバランスタイプ。

真イワシなど海産物を惜しみなく使ったスープは、あっさりとした中に旨味があり、魚特有のクセを感じさせない逸品です。惚れ惚れするビジュアルにしなやかな麺との一体感は、期待を裏切らない秀逸の一杯ですよ。

濃い目の味ながらさっぱりとした後味が魅力の魚介系と、動物系のダブルスープに自家製麵がマッチし、13時間かけて炊いたスープに自家製の醤油を合わせたスープは、コクとキレが両立された絶妙な味わいです。

名古屋コーチン主体の鶏ガラと魚介系のダブルスープが特徴で、モッチリとした食感が魅力の太麺は、麺自体も旨い逸品。食材にこだわった完全無化調の繊細な味わいに心安らぎますよ。

濃厚でインパクトのあるスープは、呼び戻しという手法を使い豚骨のみを炊き上げています。長期低温熟成の素材を使ったカエシを合わせることで、力強い味わいに仕上がっていますよ。

国産鶏の希少部位を使用し、巧みな火加減で仕上げた清湯スープに合わせるのは、喉越しのよい手もみちぢれ麵。スープの旨味から麺の食感、醤油の香りまでもが計算された一杯です。