【保存版】芝公園でラーメンならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【ボリューム◎・リーズナブル・人気店など】

お年寄りや女性にも食べやすいようにとスープの炊き方を工夫し、豚骨独特の臭みを抑えるやさしさも備え、オープン以来人気が絶えません。丁寧に炊いた豚骨スープにツルシコ食感の麺の組み合わせはまさに本格派。

肉厚の肩ロースチャーシュー、とろりとした味玉にも名店の旨さを感じますよ。大山鶏に豚骨、魚介7種を使い長時間煮込んで作る特製スープは濃厚な味わいです。

現状にとどまらず日々進化を続ける豚骨スープは、濃厚で旨味がジーンと伝わってきます。スープに合わせた自家製の真っ黒なマー油は、焦がしニンニクの香りが最高。

スープは毎朝仕入れる新鮮な豚骨と香味野菜を20時間以上丁寧に煮込んで作っており、頭骨を使わず下処理をしっかりしているので臭みがなくマイルドです。

全てのラーメンに豚骨ベースの出汁が使われており、苦味を含めた素材の旨味がストレートに伝わる研ぎ澄まされた味わいは、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。

また、旨みの詰まったスープは中太麵と良く合い、ラーメンは麺を食べる料理というこだわりを感じますよ。和と洋が見事に融合した、固定観念を覆される旨さは感動ものです。

若鳥のモモ肉にスパイスで下味をつけ、スープ・特製ラー油などと煮込むことで旨さと辛さのパンチある味を実現しています。残ったスープをおじやで食せば、おいしさの二重奏が楽しめますよ。

また、シャモロックなどの地鶏を中心に、素材に合わせた温度で煮だした出汁はやさしくも深みのある味わい。温度の変化とともにさまざまな食材の風味が顔をのぞかせるスープは食べ飽きることのない逸品です。

豚骨や昆布などのうま味を逃さず抽出したスープの味を決める塩は自然海塩、ほのかな甘みが後味に残るのがポイントです。2種類のチャーシューと国産小麦粉100％のちぢれ麵も美味。

和と洋を組み合わせた一杯は、動物系と和風出汁にアサリからとったスープを加えることであっさりかつ深みのある味わい。うま味のあるピリ辛スープが自家製麺によく絡み、調和のとれた味わいが広がります。

低温でじっくり焼き上げる豚バラチャーシューは絶品。洋風料理のような味わいに女性ファンも多く、メニューはさっぱり系からコクマロ系までバリエーション豊富で、月替わりの限定ラーメンも好評です。

14時間じっくり炊き込み旨味を凝縮したクリーミーなスープが、喉越しの良い自家製モチモチ麵に合いますよ。食材へのこだわりが光る、熱々の一杯を啜りましょう。

名古屋コーチンなどの鶏ガラをふんだんに使用し、12時間煮込むというスープは、鶏の旨みが凝縮しています。北海道産小麦などを独自に配合した小麦を使う自家製麵はアルデンテに仕上げられ、濃厚な鶏白湯スープにベストマッチ。

手間暇を惜しまず、注文ごとに炙るチャーシューは、余分な脂を炙り落とすのでカリッと香ばしいです。

旨味を追求したスープに歯切れの良い自家製麵、丁寧に仕込んだ具材が調和したラーメンは、ごく自然な美味しさが際立ちます。前日に仕込むという、鰹、昆布と一緒に炊いたスープにはまろやかで鶏の旨味がしっかり活きていますよ。

キレと香りの高さが特徴的な生醤油で作ったカエシに合わせるのは、地鶏や重厚なうま味のある出汁。香りとうま味もさることながらその美しく澄んだスープはまさに絶品です。

動物系と魚介系のダブルスープは雑味のないクリアな仕上がりになっています。麺は2種類から選択可能で、喉越しの良いツルツルの細麺とモチモチ食感の平打ち麺から好みで選択可能。

国産小麦を使った自家製麵は風味も良く、自慢のスープと絶妙にマッチします。こだわりの出汁は鶏ガラをはじめとする動物系と昆布や鰹節などの魚介系の二刀流を堪能しましょう。