【保存版】芝公園でラーメンならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【ボリューム◎・リーズナブル・人気店など】

トッピングの豚と鶏のチャーシュー、モチモチ食感の自家製麵もつけ汁に負けない存在感があり、鶏ガラのうま味とともに存分に味わえます。

コクのある鶏白湯スープはツルっとモチモチ食感が味わえる存在感抜群の麺に負けないようにバランスがとられていますよ。鶏ガラを一日中煮込んでうま味を引き出し、唐辛子や溶き卵をプラスした秘伝のスープはそのままに、多彩な味わいを楽しみましょう。

伊吹いりこを中心に6種類ものイワシの煮干しを24時間かけて炊いた煮干しベースに、丸鶏と豚のスープを合わせ、戸田塩ベースの塩ダレと秘伝の醤油ダレなどで味を調節した透明のスープが特徴。

麺は特注した歯切れのいい低加水麺か限定の自家製麵を使っており、煮干し初心者からオタクまで選べるメニューに定評がありますよ。煮干し感の強さや濃さなど、お客の好みに調整可能。1日かけて作る低温調理レアチャーシューと極太メンマとトッピングも相性も抜群です。

子どもでも安心して食べられるようにと使用するのは天然素材のみ。ほっとするようなやさしい味わいにファンも多いですよ。出汁は九十九里産の煮干しと北海道産昆布からとっており、煮干しは丸ごと使用し表情豊か。

旨み・甘みがあって、あっさりした中にあるしっかりとした煮干し感がたまりません。鶏とたっぷりの野菜からとった冷たいスープにモチモチ食感の麺がマッチした独特の味わいです。

余計なものは一切入れず、数種類の煮干しのみから出汁をとるというスープは、あっさりですが滋味深いです。脂少な目の豚バラチャーシューも食べ応えがあり、季節ごとに登場する限定メニューも評判。

鶏ガラを10時間以上じっくり炊き上げたスープを醤油と合わせ、麺と絡めて食べるとたまらない美味しさです。さらにニンニクの効いたタレがうま味をさらに高めていますよ。

西伊豆産の強い火力と高い技術から作られた鰹節から取る極上出汁に、醤油の軽い酸味と甘みが効いたスープが決め手の一杯です。

また、濃厚な出汁に軽い酸味と甘みが効果的で、唐辛子の風味と軽い辛味がアクセントになって味を引き締めていますよ。ガッツリ系だけじゃないことを実感させてくれる一杯です。