【保存版】横浜中華街でラーメンならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの19選【人気店・リーズナブル・老舗・リッチなお店など】

魚介ベースのラーメンは塩と醤油でスープが異なります。塩ラーメンは片口いわしに比べて臭みの少ない真イワシを使用。じっくり旨味を抽出した煮干しスープにホタテ、昆布の塩ダレが奥行きを加え、一度食べたら記憶に残る味わいです。

肉の旨味を重視し低温調理したレアチャーシューや、刻み玉ネギなどのトッピングも計算されたバランス感で、炭火焼チャーシューや春菊のトッピングも独自のオーラを放っていますよ。

この店の麺はツルリと滑らかな中細麺で、風味を生かす硬すぎないゆで加減も秀逸。大盛り無料とあって、長年ラーメンファンを虜にしていますよ。スープは鶏・豚の動物系×魚介ベースのあっさり塩味。

厚切りでほろりと柔らかいバラチャーシューも人気があり、食べやすいように切り込みを入れた大判レアはしっとりと柔らかく、濃い口しょうゆの芳醇な香りを邪魔しないほど味付けも絶妙です。

鶏ガラと魚介の無化調スープをキレのある魚介際立つ塩を提供しています。研究を重ねた自家製平打ち麺は風味とスープの絡みを重視し、独自に小麦を配合。モッチリとした食感で香りも感じられ旨いです。

さらに豚肩ロースを使用する厚切りの大判レアチャーシューも存在感を放っていますよ。味、見た目ともにまとまった素晴らしい一杯を、ぜひご賞味ください。

伊勢佐木長者町駅から徒歩４分の場所に位置する横浜家系ラーメン店。しょっぱめの醤油と豚骨・鶏油が特徴のスープが自慢です。豚骨と鶏ガラを丁寧に煮出して作ったスープに鶏油の旨みが凝縮されており、最後の一滴まで飲み干したくなる一杯となっています。

麺には、食感や歯ざわり、香りにこだわった「大橋製麺多摩」特注の少し細めのストレート麺を使用しています。また、新メニューとして「つけ麺」や「まぜそば」なども随時登場しています。

水と骨のみを使って炊き上げたハイレベルな豚骨スープは、中華そばのエッセンスがプラス。スープに絡む麺は手もみ風に太麺で、ガシガシっとした歯ごたえもいい。定期的に行われる限定麺も要チェックです。

スープは豚骨のエキスが極限まで抽出され、複雑で濃厚な旨みが楽しめますし、強さにきかせた醤油ダレもスープの味わいを引き締めていますよ。思い出し食べたくなるパンチ力ある味わいが堪能できる自慢の一杯です。

九州の豚骨ラーメンスタイルを踏襲し、豚骨のみで取るスープの美味しさを全面に押し出した一杯を提供しています。丁寧に仕込んで作るスープは、豚骨独特の臭みと重さを感じさせない仕上がりに店主の技と日々の努力が伺えますよ。

豚骨は濃厚とアサリを用意。魚介系をプラスした和風味と、旨辛テイストの味噌味もおすすめで、ほどよく脂泡が立つスープはしっかりと乳化している証と言えるでしょう。