【保存版】横浜中華街でラーメンならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの19選【人気店・リーズナブル・老舗・リッチなお店など】

高級羅臼昆布、サンマ節、サバ節、煮干しのうま味を抽出した冷静スープにプリプリの麺を浸した麺は、マニアが絶賛する名物です。食べ進むにつれ濃厚醤油のスープに魚介のうま味が加わりダブルスープ化。

しなやかなコシを実現するため日々改良を重ねているそうで、北海道産の3種の国産小麦をブレンドしたツルツルの麺肌と弾力が素晴らしく、味の深みが増してゆく仕掛けも楽しいですよ。

厳選した素材を使い、動物系と魚介系のダブルスープには、地鶏と国産豚、国産片口イワシを使ったイリコ、北海道天然羅臼昆布などを度外視して使用しています。北海道産の小麦粉をメインにした自家製麵との絡み具合は抜群。

深みのある動物系をベースに、イリコ独特の風味がガシッと効いた魚介のダブルスープは、複雑で多層的な味わいがやみつきになる旨さですよ。

桜木町、野毛、日ノ出町エリアで味わえる特製の味噌ラーメン！手間暇かけて煮込んだ国産鶏を使用したコラーゲンたっぷりの鶏白湯スープが自慢です。添加物不使用で優しく煮込んだスープは、お子様連れや飲み終わりのしめにも最適です。

味噌を加えてコク深くまろやかに仕上げた「鶏白湯味噌ラーメン」、「北海道味噌ラーメン」、「小田原味噌ラーメン」、「信州味噌ラーメン」の4種類からお選びいただけます。さらに、九州産の豚肉を低温で調理したチャーシューやご飯ものも豊富。

採算度返しの素材へのこだわりが年々高まる店で、大量の地鶏と水と天日塩のみでつくる、清湯とは思えないほどの濃厚さに圧倒されます。また、柚子の皮が魚介の強さを緩和し、爽やかなアクセントを加えてくれますよ。

清湯とは思えない濃厚鶏スープにホタテ、昆布タレも絶妙に主張。高級小麦100％の風味豊かな自家製麺も極上で、余計なものは一切使わずに素材の旨味を表現し続ける究極の一杯をぜひご賞味ください。

毎日生地を足踏みして作る自家製多加水麺と、動物系ゼロの和出汁を使った、他にない一杯を提供しています。イリコをベースに昆布、鰹節などの魚介系エキスを抽出したスープと、全粒粉をふんだんに練り込み、そばのような食感と風味が楽しめる自家製細麺の調和が印象的な一杯。

また、大量の削り節と米粉を練り込み、国産の北海道小麦を数種ブレンドした自家製麵も旨いですよ。