【保存版】中野でつけ麺ならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【人気店・ボリューム◎・あっさり・豚骨・醤油など】

万人受けする豚骨濃度は安心安定。山盛りのネギは全国の季節物で、甘みや辛味、食感、組み合わせが最高の一杯です。毎朝仕入れる新鮮な豚骨のみを長時間丁寧に煮込むスープは、臭みがなくさっぱりながら、豚骨の旨味がジーンときますよ。

また、クリーミーで滑らかなスープはクセがなく旨味に溢れ、香ばしくビターなマー油、山盛りされたネギのみずみずしい風味と食感も実に好相性。シャキシャキのネギをたっぷり豚骨スープに浸してオンザライスもおすすめです。

丁寧な下処理と温度調整、脂を使わずスープとタレだけで仕上げているので、金王豚を2日間熟成したトロトロ濃厚なスープは、パンチがあるのに臭みがなく飲みやすい。

女性客も多く、キムチや高菜などの無料トッピングで自分好みの味にできるのもおすすめポイント。豚骨臭はあまりしないのにこの濃度はすごいです。歯切れのいい低加水麺との相性も良く、丁寧に作られているのが分かりますよ。

豚骨を継ぎ足し続けるスープが有名な店です。濃厚な豚骨醤油のスープと秘伝の甘辛タレで炒めた豚肉、肉味噌、卵黄を太めの平打ち麺に絡めていただく豚つけ麵は、つけ麵フェスタで優勝歴のある人気メニュー。

ご飯との相性が抜群で、半ライスが終日無料、学生はおかわり自由という粋な計らいが高ポイント。カリッと揚げた背脂がトッピングされており、自家製麺はスープが染みやすい低加水です。

手間暇をかけた鶏白湯と豚骨のダブルスープはクリーミーで濃厚ですが、決してしつこくありません。豚骨カプチーノと称される、豚骨を大量に使い泡を多く立てた飲み口柔らかなスープが特徴です。

煮込み時間と濃度の異なる3種のスープをブレンドしており、呼び戻し製法で作るスープは、深いコクがありながら後味はあっさり。コシの強い細麺とも相性が良いですよ。

豚骨100％スープは濃厚でとろみがあり、豚骨のみを強火で長時間炊いて継ぎ足す白濁したスープがこの店の自慢。無添加の豚骨スープはとろみがあり、麺とスープのやさしい甘みが引き立つ塩味。

辛味噌をまぶしたシャキシャキのネギと、炭火で炙ったチャーシューが名脇役となっていますよ。また、プリプリとした麺はふんわりと小麦の香りがして嚙み応えがあります。豚のゲンコツと鶏ガラで作るスープに、チャーシューだけをトッピングしたシンプルな一杯です。

昼も夜も行列が絶えない人気店です。14時間煮込むことで鶏の旨味を凝縮した、クリーミーでやさしい味わいの鶏白湯と、自家製モチモチ平打ち麺との相性が抜群ですし、一晩中、低温でじっくり焼き上げる鶏チャーシューは絶品。

口に広がる凝縮された鶏の旨味は濃厚なビジュアルからの期待を越えます。濃厚なのに上品に仕上げられたバランスの良さも秀逸ですよ。

4種類の自家製麵やチャーシュー特有のメニュー開発など、常に挑戦し続ける店です。基本の鶏白湯に鶏ペーストを加えたランチ限定のつけ麵は超濃厚ですが後味スッキリ。

鶏ガラを1日かけて炊くスープは脂身を少なくしてありますし、麺は石臼挽き粉と小麦粉数種をブレンドした自家製です。焦がしニンニクが香ばしく、保温性の高い丼で提供されるので、最後までアツアツの状態で楽しめます。

鮮やかなトッピングとミルク色のスープが魅力の週末限定メニューは、丸鶏で抽出した鶏白湯に植物性クリームで泡立てた軽めの味わいです。濃厚な旨みやコクがありながら軽くて食べやすさも併せ持つ逸品。

国産小麦粉100％の平打ち麺はフィットチーネで、ツルモチの食感がたまりません。まるでスープパスタを食べているような不思議な感覚に陥りますよ。

塩ベースの鶏白湯は白、赤、黒の3種類。つきっきりで火加減を調整して抽出したスープは、さっぱりながら奥深いコクがあり、トマト、ヤングコーン、ブロッコリー、レモンがさっぱりとしたスープにマッチしています。

さらに、半日かけて煎るトッピングの焦がしニンニクが食欲をそそりますよ。鶏ガラの甘味と旨みを凝縮させたスープに甘さ控えめの醤油ダレを合わせた、泡を入れたスープは口当たりなめらかです。