【保存版】四ツ谷でラーメンならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【人気店・老舗・ボリューム◎など】

鶏の持つ旨みが味わえるスープには大和鶏、会津鶏、大山鶏の3種類を使用しており、砂糖と七味唐辛子で味を整えたつけダレと自家製麵がよく絡みます。北海道と長野産の小麦を使用した自家製麺にも合いますよ。

最後まで麺の食感が崩れないように国産小麦を調合し、2枚返しで仕上げているのもポイント。低温で煮込むことで雑味のないスープに仕上がっています。