【保存版】千住でラーメンならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【人気店・豚骨・醤油・あっさり系など】

北海道産小麦を用いた独自配合の約1メートルの自家製麵は通常の2倍以上の長さで、小麦の風味を堪能できますよ。醤油を桜チップで燻製下スープ、低温調理の名古屋コーチンをたっぷり乗せた一杯は、スモーキーな味と香りがミックスされています。

お土産セットも好評で、自宅にいながらお店の味を楽しむことができますよ。

出汁にこだわり、常に高みを目指す店主が生み出す一杯は煮干し感の強いダシをベースに、節系素材などで雑味を旨味に変えてバランスをとっています。

低加水で仕上げる自家製麵は、出汁、スープの旨味を損なわず、豊かな味わいをたっぷりと堪能できますよ。産地や季節などすべてにこだわって厳選する煮干しが、香り・味ともに際立つ煮干しラーメンです。

煮干しの風味がガツンと効いた濃厚スープと、コシが強く、つるっとした食感の自家製麵の旨味を堪能できますよ。煮干し好きのニボラーも唸る、程よいえぐみと旨みを兼ね備えた味。

鯛100％がうりのスープは化学調味料を使用しておらず、愛媛から仕入れた鯛を使用しています。味噌ラーメンや担々麵など鯛出汁を使って作るラーメンも人気ですよ。

動物系の素材を使わず、魚介の乾物のみでとる濃厚出汁、すべて国産素材というこだわりあふれる一杯。脂が一切入らないため驚くほどヘルシーながら、深い味わいを無味出しています。

自家製の細ストレート麵をすすると口の中にしっとり納まりますよ。煮干しを前面に出したインパクト抜群のつけダレは、煮干しの美味いと香りを存分に楽しめます。

煮干し4種類に豚骨、節系、野菜を炊き上げたシンプルな仕上げりのラーメンです。誰もが旨いと語る極太麵は3種類の小麦を配合し、毎日手打ちするこだわりの品。

麺の主張に負けず劣らないつけ汁は、エビのうま味と唐辛子の刺激がクセになる濃厚な味わいで人気がありあすよ。洗練された煮干しの旨味がたっぷり詰まった、一度は食べたい傑作ラーメンです。

比内地鶏や北海道の利尻昆布などの高級食材から出汁をとっています。麺には北海道産小麦100％を使用し、旨さも喉越しも抜群。

濃厚な煮干しのうま味が効いたスープをさっぱりとした味に変化させる卓上レモンも要チェックです。注文のたびに沸騰させるスープは香味油が表面を覆い熱を閉じ込め、時間が経っても熱々を味わえますよ。