【保存版】千住でラーメンならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【人気店・豚骨・醤油・あっさり系など】

キャベツやニンジン、豚バラなどたっぷりの具材が入った味噌バースのラーメンはとろみのあるスープがよく麺に絡む逸品です。

煮干し醤油ベースのスープにモチモチ食感の自家製平打ち麺、濃度計が振り切れるほど濃厚なエビのタレ、柚子胡椒、たたき梅鰹などの薬味を別皿で提供。和えたり、つけたり、かけたり、薄めたりと、客自身が好きな食べ方で味わえますよ。

鶏ガラを使って23時間ほどかけて煮だすスープには、鶏の旨味があふれています。モミジや脂を極力加えず、ガラのみで濃厚さを高めているため、脂っこさのないクリーミーな味わいを実現。

鶏のまろやかな旨みととろみがありますが、重みがなくあっさりとコクがありますよ。濃厚鶏白湯スープ100％でまるでシチューのようにトロトロのスープと、自家製麺の旨味が調和します。

地鶏の脂やガラ、手羽先などを使用し、素材のもつ旨味を最大限に引き出したスープが決め手。鶏節のフレッシュな香りが冴えわたるキレキレの極上鶏白湯スープに、ツルモチの自家製麵が隙なくフィットします。

豚骨と鶏を使った白湯スープをブレンダーで泡立てた軽い口当たりの不思議なスープは、丁寧にした処理をしているので、豚骨特有の臭みがなく、女性や子供にもおすすめの一杯です。

鶏の旨味の濃度が高く、鶏をダイレクトに味わえる濃厚スープなのに、くどさを全く感じさせないエビの名店です。動物と魚介のダブルスープにスパイスをブレンドして独特の辛さとしびれを生み出していますよ。

製麺所から取り寄せるこだわりの中太麺に合わせるのは、3種類以上の鶏ガラを掛け合わせた特製鶏白湯スープ。太めの麺はもちろんトッピングの炒め野菜とも相性抜群です。

小麦粉5対そば粉5で作る自家製手打ち麺はそばの風味が強く、まさに和蕎麦。やや太めの麺を、動物系の肉のうま味をしっかり堪能できるつけ汁で味わうつけ麺で、食としての満足度も高い1品ですよ。

1日分の野菜、9種類の鶏ガラと豚骨の濃厚スープとともに練り上げる一杯は、オリジナル麺とバリエーション豊富なメニューを楽しむことができますよ。