【保存版】錦糸町でつけ麺ならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【人気店・リーズナブル・王道・創作つけ麺など】

濃厚でとろみのあるスープに歯切れの良い麺がからみ、王道の豚骨味噌味を臭みのなさや味の厚みを追求して、ハイレベルな一杯として提供していますよ。また、リーズナブルでご飯もののセットも充実しており、昔ながらのガッツリいただける雰囲気も好感がもてます。

胡麻油で炒めた長ネギがたっぷりと盛られた一杯は、スープと麺にマッチして箸がどんどん進みますよ。

毎日食べたくなるつけ麺を目指し、懐かしくホッとする味わいの一杯を追求しており、既に毎日曜に通うリピーターも獲得している気鋭店です。鶏系の旨味やコクがバランスよく交差する、通好みながら親しみやすいスープが自慢。

ツル、モチっとした麺にもよくマッチしていますよ。名古屋コーチンと近江鶏と水だけで取った無化調スープは、最後の一滴まで飲み干せるほどの美味しさです。

カフェバーのような店内の奥の製麺室で作る自家製麵は、全粒粉を練り込んだモチモチの平打ち麺。鯖、秋刀魚節、鰹節、うるめなど魚介の旨味で重層的に仕上げた魚介豚骨のつけ汁は、濃厚ながら後味スッキリなのも魅力です。

また、低温調理の肩ロースや燻製のような香りが特徴の豚バラも逸品レベルの旨さに仕上げていますよ。箸休め的な豆腐のトッピングも個性的で、辛肉味噌をからめて味変するにもおすすめです。

徹底して下処理したガラ、モミジ、丸鶏でとる旨み満点で後味の良いスープもさることながら、2種の国産小麦に焙煎した胚芽を練り込み、香りと甘さを立たせた自家製麵も新店ならぬ完成度。数種の魚介や本たまり醤油でつくるタレが厚みのある味を演出しています。

自家製麵はまず何もつけずに食べて美味しさを感じるべし。塩と砂糖だけで味付けし、低温調理した鶏ムネチャーシューがつけ麺の味を引き立てていますよ。

ラーメン店とは思えないスタイリッシュな空間で、中華そばとつけ麺の2種を提供しています。透明感のある鶏ガラベースの清湯に真空調理の特注麵を合わせたつけ麵は、オリジナルにまとめられていて完成度が高い。

麺はフスマ入りで香り高くツルツルとした食感で、しじみメインの魚介スープが風味豊かでじんわり美味。鰹、昆布などの旨味を加えたまろやかな醤油のカエシが美味しさの秘密ですよ。

大和肉鶏の丸鶏を贅沢に使用するスープは、季節や気温により寝かせる時間を調節し、年間を通してブレない味を目指している名店です。ふくよかな鶏の旨味が特徴的で、しっとり歯切れのよい細麺も濃厚なダブルスープとの相性が良い。

紀州梅鶏、三田ポークを使用するレアチャーシューも柔らかくとろける味わいで進化しているので、細部までこだわる一杯をぜひお試しください。