【保存版】府中でつけ麺ならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【コスパ◎・人気店・個性派など】

スープは豚、鴨、魚介で出汁をとっています。最もベーシックなのは醤油ダレの中華そばですが、沖縄産の塩をベースにした塩つけ麵も人気メニューの1つ。低加水の中細麺の底にはトマトピューレが敷かれてあり、ほのかに香る酸味が爽やかです。

麺は弾力があり、温かいスープにつけるとしなやかな喉越しになるのが特徴。自家製甜麵醬で味付けした肉味噌の味が絶品ですよ。

豚骨魚介ジャンルの中でトップクラスと称される実力店です。人気のわけは他を圧倒する味の完成度の高さにありますよ。独学で作り上げた自家製麵は、モチモチで歯ごたえが良いうえに、旨味もギッシリ。また、味を少しずつ改良しているというスープも神レベルの美味しさです。

濃厚な動物系ポタージュと力強い魚介系のエキスが見事に調和し、存在感たっぷりの醤油ダレと渾然一体になっており、フワッと広がる海老油が全体をまとめ上げ、この一杯を唯一無二の存在へと昇華していますよ。スタンダードとは違った味わいを、ぜひ堪能してみてください。

濃厚豚骨とさっぱり魚介のダブルスープで作る一杯にファンは多いです。特に若者に人気のメニューがスパイシーレッドチリ麺。ビジュアルはいかにも洋風で、味にもパンチがあり、濃厚な味を求める客を満足させてくれます。また、このつけ麺は濃厚さに加えて辛さも魅力。

メキシコの香辛料が独特な刺激を与えてくれますし、比較的タレが多いので、麺をすすりやすいのも特徴です。ニンニクはローストしたものをペースト状にして投入してあり、これがスープに溶け出し、まるでポタージュのようなまろやかさを生んでいますよ。

出汁の配合は創業時より変えていません。見た目は濃厚ですが、意外にもその味はすっきり。瀬戸内産の煮干しを使用する出汁には、豚骨系の風味がしっかり感じられますが、雑味やえぐみは皆無です。

ストレート麵は丸タイプで、モッチリとした食感ゆえに濃厚つけ汁がしっかり絡んでくれますよ。つけ汁の中にはホロホロのチャーシューも隠れていて実に美味しいです。

平皿に大胆に盛られた極太麺は、つけ汁に浸して咀嚼するとほのかにライ麦の香ばしさが漂います。低温調理された大ぶりのチャーシューは比較的薄い味付けですが、つけ汁の濃厚さをより引き立てて相性抜群。ワシワシとほおばりながら味わいましょう。

ちなみに、出汁には豚3種類をバランスよく独自配合して、豚骨の風味をアピールしていますよ。

豚骨中心のラーメンや汁無し担々麵が人気ですが、固定ファンが多いつけ麵も名物の1つ。約10種類の香辛料と辣油、刻み干しエビで独特の辛味を表現しています。豚挽肉にも甜麵醬で辛味を付けていますよ。

そして水菜の爽やかさとレモンの酸味が絡みを中和しつつ、弾力のある自家製麵の甘味を引き出してくれています。トッピングにはチャーシューやメンマなどのオーソドックスな具材に加えて、ワンタンなども付きますよ。