【保存版】調布でつけ麺ならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【あっさり系・濃厚・リーズナブル・人気店など】

この店のつけ麺はあっさり塩清湯がベースとなっています。特製ダレに漬けたチャーシューは人気の具材で、チャーシューざるラーメンには、このチャーシューが贅沢に使われていますよ。

その量はスープをほぼ覆い隠すほどで、サラリーマンの胃袋を満たす最高のつけ麺になっています。醤油がじんわり香るあっさり味と、肉の旨味を堪能しましょう。

エビを前面に押し出したメニューが評判の店で、中でも特に人気なのがエビ油そばです。オマールエビを中心に、イセエビや甘エビなどの油と塩清湯ダレを使用しており、これらが味の決め手となっていますよ。

タレに太麺がよく絡み、濃厚な海老の香りが鼻孔をくすぐり、食欲を加速させます。卓上のカレースパイス、胡麻などで自分好みに調整するのがおすすめ。

塩ダレは沖縄の雪塩やフランス産のゲランド塩など9種類の塩をブレンドし、ミネラルが豊富で切れも十分。熟成期間にこだわった鶏の胸ひき肉と、国産の丸鶏と魚介をベースにした出汁が絡み合い、澄んだスープが完成しています。

また、平打ちのストレート麵は、スープとよく絡み食欲をそそりますよ。それぞれの凝縮した旨みがひとつになった、研ぎ澄まされた味わいをじっくり堪能しましょう。

濃厚にとことんこだわっており、乳化したスープはまるでジュレのよう。超ド級と命名されたスープはとてつもなくサラサラです。一見食べる人を選びそうですが、いざ食べてみると旨味が際立ち重くありません。

太ストレート麵がつけ汁とよく絡み、食べ始めると箸が止まらなくなります。出汁に米粉を使うことで風味を出し、スープの味を引き立たせているのも特徴。麺にはバラ、つけ汁には肩ロースと2種チャーシューが入る圧巻のボリュームですよ。

ハマグリ出汁を使った繊細な一杯は、ラーメンファンだけでなく、評論家からも高い評価を受けています。高級食材を使用しつつも、スープと麺そのものはきわめてシンプルに仕上げているのが特徴。

ツルツルとすすりやすい麺は、つけ麺では珍しい丸ストレート麵で、タレはモンゴル岩塩や沖縄産の塩をブレンドし、シャープな味に仕上げています。スープは塩清湯がベースですが、ゲンコツ、煮干し、椎茸などの出汁で味を調整していますよ。

つけ麺は専用の細麺と平打ちタイプの中細を混合しており、のど越しを重視して少し柔らかめに仕上げています。ちなみに、麺固めはオーダーできないので注意してください。塩ダレベースのつけ汁には鶏100％のスープを使用。

フレッシュな若鳥を丁寧に炊きだしており、つけ汁に入るチャーシューは朝挽きの新鮮な肉なので、香りとコクが非常に濃く美味しいですよ。トッピングの唐辛子と焦がしネギの香ばしさと相まって、旨辛の極上の一杯になっています。

男性のみならず女性からも人気を集める老舗店です。定番のトマトつけ麵は、豆板醬でメリハリをつけた人気の逸品。トマトの香りとピリっとした豆板醬の辛味が程よくマッチしています。一流店から愛される国産小麦を使った麺も、香りと食感が良くて美味しいですよ。

味噌ダレは信州味噌や、コクが一味違う長崎の麦みそなど5種をブレンドした、優しくて深みのあるタレが人気の秘密。つけ汁に入ったピーナッツは角切りにされ、枝豆とともに好食感を演出してくれます。

ホタテ出汁のつけ麺にはファンが多く、岩塩をベースにした塩ダレは、ホタテの強烈な風味に加えて、鯛油入りの鶏油がほのかに香ります。厚みが不均一な麺はしっかりとつけ汁が絡み、歯ごたえ十分。豚骨と鶏ガラで煮だした動物系スープと塩ダレ、鶏油が生み出す三重奏は、ここでしか味わえません。

つけ汁の濃度は高いですが、味自体はきわめてスッキリしています。トッピングの刻みショウガや別皿の唐辛子など、具材選びも個性的ですよ。

鮮魚系の出汁はクセが出やすく扱いが難しいと言われていますが、この店の鮮魚の出汁は、すっきり飲み干せます。出汁として使う魚のアラは6種類以上。しっかりと焼き、油を落とさないようにスチームもかけています。この工程によって、香味野菜を一切使わずにまろやかな香りを出していますよ。

さらに鶏白湯スープを加えることで、豊かなコクも引き出しています。唐辛子を練り込んだ麺はあえて低加水の固めのものを使用し、太さの異なる3種を混合して手で揉んでいるそう。これにより、食べ応えのある麺の食感を芳醇なつけ汁とともに思う存分楽しめます。