【保存版】調布でつけ麺ならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【あっさり系・濃厚・リーズナブル・人気店など】

辛さを落ち着かせるために、1か月半寝かせた辣油と自家製の芝麻婆を使用しています。醤油は特注品で、麺も細麺で、提供は早く効率化が図れていますよ。ピリっとした辣油に風味があって食べやすく、シナモンが入っているため後味もとてもふくよかです。

また、別料金でトッピングできるネギ盛りはインパクトがすごい。これを足すともはや麺は見えなくなりますよ。

この店で提供されるメニューにラーメンはなく、つけ麵とまぜ麺のみという潔さですが、ファンは非常に多いです。一押しのペッパーレモンつけ麵は、豚骨魚介系つけ麺の王道といえる濃厚さが特徴。

ですが、主張が強めのレモンの爽やかさと黒胡椒のスパイシーな香りで、見た目以上にすっきり食べられますよ。モチモチの自家製は全粒粉を含んだ太いストレートタイプ。これに絶妙なひねりが加わることでつけ汁がしっかりと絡み、とても美味しいですよ。

ひときわ大きな丼に盛られた汁無し担々麵は、たっぷりの辛ダレと薬味が麺を覆っていますよ。辣油で辛味を加え、黒酢で酸味を表現しており、花山椒の痺れもしっかり感じられる本格派です。細かく砕いたカシューナッツで香ばしさをプラスしているのもポイント。

麺は細麺ですすりやすく、シルキーな口当たりが特徴で、淡い歯ごたえが弾力も残るしなやかな食感です。ひき肉を辛ダレと共に絡めつつ、じっくり味わいたい一杯と言えますよ。

この店のつけ麵は通常のものとは異なり、辛ダレを別皿で提供してくれます。醤油と魚介ベースのタレはブラックペッパーと七味、甜麵醬で構成しており、和洋中が絶妙に混ざった多国籍な一杯はここでしか味わえない特別な味と言えるでしょう。

つけ麺の麺はタレとの絡みを考え、ラーメンよりも加水率は高く、若干モチモチ食感となっているので、歯ごたえも十分にありますよ。

店主が徹底的に追求したスープは、豚骨と水のみという圧倒的なシンプルさが特徴。出汁に使う豚骨はさまざまな髄を使用し、巨大な羽釜で丹念に炊いています。見た目通りの濃厚さですが、一味唐辛子と柚子によってしつこさを感じさせないのが流石。

自家製の太麺はボリュームがあり、つけ汁をねっとりと絡ませてくれます。ラードなどの脂を一切使用していないので、身体に優しく、安心して食べられるのがおすすめポイント。

地域密着を信条とする店主の気さくさもウケが良く、地元民にファンが多いですよ。白味噌に豚骨や鶏ガラ、野菜などをふんだんに加えることで、重層的な味噌スープが完成します。粘度が高く極太麺との一体感は抜群。麺はモチモチのストレート太麵で、味噌とバッチリ絡みます。

歯ごたえがよく、スープ割りまで飽きずに楽しめる一杯になっていますよ。定番のつけ麵よりも辛味があってクセになる、リピーターが多いのもうなずける味です。