【2023年版】神保町で寿司ならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【人気店・コスパ◎・高級店・リーズナブルなど】

頑固な大将に寿司の文化を習いつつ、心尽くしの料理に舌鼓を打ち、江戸前寿司と小料理で楽しませてくれる店です。店内はカウンターとテーブル席が分かれていて、肩肘張らない庶民的な雰囲気が感じられますよ。

白子のカブラ蒸しやカブの海老餡かけなどの小料理は、ひとつひとつ手間がかかっており、寿司もネタが大きく食べ応えがあります。歴史と人情が育んできた寿司屋の粋を堪能しましょう。

飾らない雰囲気で本物の寿司が味わえる店です。この店の寿司はただ量を食べさせるというわけでは決してない。シャリの米は新米と古米を絶妙にブレンドして炊き上げ、塩にほんの少し砂糖をしのばせているところがポイントです。

60種類揃う豊富なネタの中でもぜひ堪能してもらいたいのが、煮る、焼く、締めるなど、職人の技が光るネタ。江戸前寿司のあるべき姿がここにありますよ。

店の奥には宴会スペースもあり、誰でも気取らず気ままに美味しい寿司を食して欲しいという店の懐の深さを感じられます。社長の厳しい仕入れには客たちも絶大な信頼を置いていて、会社帰りに軽くつまみながら一杯という一人客も多いそう。

最高級のネタに合わせるのはすし飯のために厳選された米。鮮度、美味しさ、雰囲気の良さがこの店のおすすめポイントです。

この店の特徴として一品料理が充実していることが挙げられます。ネタは築地からの仕入れに軸足を置きつつも、牡蠣は北海道からフグは下関からなど、直接産地から仕入れることも多い。料理はクエの唐揚げ、アサリの酒蒸しなど品名も魅惑的なメニューが揃いますし、寿司はどれも新鮮で美味しく、姿の美しさも目を見張るものばかりです。

寿司はひとつひとつ注文しても良いですが、予算を伝えておきながらある程度お任せで握ってもらうと良いでしょう。