【保存版】神保町で寿司ならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【人気店・コスパ◎・高級店・リーズナブルなど】

下処理され、一粒一粒が口の中で弾けるイクラも絶品で、本来の卵の黄身に似た味わいが楽しめますよ。ほとんどのネタに手を施すため、刺身をのせただけの今どきの寿司と比べると色の鮮やかさでは見劣りしますが、その味は比べるまでもありません。

美味しい寿司を食べさせたいという、寿司に対する真摯な姿勢が一流たるゆえんなのだと、一度訪れてみればよくわかるでしょう。

今や神保町を代表する高級店であり、昼には行列ができるほどの人気を誇ります。初代が腕を振るった当時は常連でなければ入りづらい雰囲気でしたが、それを変えたのが二代目。初代の技を受け継いだ二代目が握る寿司は最上級の素材を使い、余分な手を加えずに素材の持ち味を生かしています。

清潔感あふれる店内からは、寿司を楽しみながら味わってもらいたいという店主の気持ちが随所から伝わってきますよ。

店内は適度に明るく、カウンター10席に4人がけのテーブル席が1卓という広すぎず狭すぎない丁度良い空間ですよ。場所柄、客層は年齢が高めかと思いきや、若者や女性の一人客も訪れるというから、いかに多くの人たちに受け入れられているかが伺い知れます。

また、コースで出されるつまみの数々を見ると、見事に素材の味を引き出した一品ばかりで、店主の腕と引き出しの多さに気づかされるでしょう。

握りずしをベースに、焼き物や揚げ物、サラダやデザートなどの各種料理を充実させた店です。新鮮なネタにこだわる江戸前の寿司を、カジュアルな雰囲気で気兼ねなく楽しめますよ。

種類豊富な一品料理をお酒とともに味わい、締めに握りをつまむ常連さもん多いそうで、ネタも料理もたっぷりのボリューム感が自慢です。コースを頼めば板長の熟練の技が紡ぐ美味に身をゆだねるだけ。

天ぷら、鰻、酒のつまみなど寿司以外のメニューも豊富で、築地に負けないレベルの寿司が比較的手ごろな値段でいただけます。魚は毎日市場から仕入れるだけでなく、全国の漁港からも直送され、味・鮮度ともに最上級のものを取り揃えていますよ。

また、朝から熟練の職人が握る江戸前寿司や、豪華に魚介類を盛った贅沢な丼メニューが味わえます。マグロはこだわりの天然本マグロを使用しており、口の中でふわりととろける天然独特の旨味を堪能できますよ。

舌の肥えたプロの炒めや市場内で働く人たちも多く訪れる人気の寿司店。目利きの店主が選ぶ魚は、同じ種類でも時期により産地を厳選しています。キンメダイ昆布締めなどが並ぶ絶品の寿司もさることながら、料理長が手掛ける手の込んだ一品料理も魅力的。

また、日本酒も店主自ら酒蔵に足を運んで選んだ地酒を20種類以上揃えています。寿司や新鮮な魚介を肴に朝飲みを満喫できるとあって、日本酒好きにも愛されている店ですよ。