【保存版】大森で寿司ならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【リーズナブル・ランチ・老舗・高級店など】

この店は寿司はもちろん、おつまみや酒の種類も豊富に揃うので、色々食べてから締めに握りという人が多いです。名店の味を気軽かつ如実に知ることができるのが、ランチのちらし寿司。

赤酢と塩のみで砂糖を一切使用しないシャリに、自家製のかんぴょうとエビおぼろ、海苔を散らし、煮切り醤油やツメを施したネタを置いています。彩も極上の寿司を堪能できる店ですよ。

その日の仕入れで内容が少しずつ変わるおまかせにぎりは、つまみや握りなどを合わせて30品もの料理がいただけます。豊富な種類のネタを少しずつ楽しめるので、満足度が高い。

シャリはネタに合わせて赤酢と白酢を使い分け、最後にシャリとネタが一緒に消えていくのがベストと、握り方、ネタの大きさにもしっかりと気が配られています。そんな江戸前の技が細部にわたり施された本格寿司が、ランチでは夜同様のネタで気軽に味わえるのがおすすめポイント。

素材は毎日築地で仕入れた新鮮なネタを使用しており、ひとつひとつ丁寧な江戸前の仕事を施しています。ランチで人気の海鮮丼にのる鯛は胡麻醤油に2日間寝かせたもので、ねっとりとした食感と凝縮された鯛の旨味が特徴。

コースでは本格江戸前寿司とともに旬の野菜がふんだんに使われた料理が出され、他にも活け締めにしてふっくら炊き上げた穴子など、丼の中は楽しみがいっぱい。寿司はもちろん、野菜料理にも丹念な仕事が光る店ですよ。

確かな腕を持つ板前さんが高級店と変わらない質の良いネタをリーズナブルに提供しています。丁寧な所作で握る小ぶりの寿司は、見た目にも美しく洗練されていて女性にも人気が高く、ランチは開店前から並ぶ客もいるほどの人気で、常連も多いそう。

特に穴子、鯖、コハダといった職人の技量が試されるネタは、客からの人気も高いですよ。

にぎりはもちろん、その料理もベテラン職人ならではの技を感じる逸品ぞろいの、お得にハイクオリティな絶品寿司を味わえる人気店です。さらにズラリと並んだマグロたちはどれも味わい深く、ひとつひとつ個別の風味がありますよ。

仕入れるマグロは築地で5番以内の高値がついたものに限るそうで、頬張るたびに新鮮な驚きがあるでしょう。

江戸前の伝統的な技を受け継ぎ鮨の旨さを今に伝える、一人客が安心して立ち寄れる親しみやすさも魅力的な名店です。ランチの海鮮丼は開店当時から続く人気メニューで、赤酢で仕込んだシャリの上に刻んだ自家製のガリを敷き、毎朝、店主自ら築地で仕入れる魚介がのりますよ。

自慢のコハダは食通も唸る味。鮮度の良さや漬けの塩梅など、ひとつひとつに丁寧な仕事が光る一杯ですよ。

本マグロや生トリガイ、穴子、サバ、ツブガイなど、上質な旬の素材を揃えており、その日に築地で仕入れた魚介と、店内の生け簀の魚を使うので、ネタの鮮度は抜群。名物の「漬け穴子ちらし」は一見マグロと穴子のちらしに見えますが、その下からさまざまな海鮮素材がゴロゴロと出てくる海鮮玉手箱。

ちらしにも握りにも吟味した天然ものの素材の持ち味を十分に引き出した、江戸前の技が感じられる一品ですよ。

目利きの店主が毎朝市場から仕入れた新鮮魚介を、ボリュームたっぷりの海鮮料理で存分に味わえる店で、遠方から訪れるファンも多く、ランチタイムは行列必至の人気ぶり。その人気の秘密は圧倒的な鮮度と価格にあります。夜は旬の食材を生かした一品料理も豊富に用意。

希少価値の高い地酒もあり、特に生酒の品揃えにこだわっていますよ。買い付け力と職人の仕事こそがおいしさの源です。

閑静な住宅街にある隠れ家的雰囲気の寿司店。酢締めや昆布締め、酢洗い、漬けなど丁寧な仕事を施した寿司は創業以来変わりません。店主の手による寿司と創作海鮮料理は、ここでしか味わえない個性的な味。

落ち着きのある店内で、新鮮素材を生かした料理の数々をゆっくりと楽しめるのでおすすめですよ。ネタと酢飯、ワサビ、さっと塗られる煮切り醤油のバランスこそ、この店の寿司の醍醐味です。