【保存版】三越前でラーメンならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【ボリューム◎・リーズナブル・つけ麺・中華そばなど】

特に素材へのこだわりは強く、動物系×魚介系のダブルスープには、淡海地鶏と国産豚、国産片口いわしを使ったイリコ、北海道産天然羅臼昆布などを採算度外視で使用していますよ。注目は豚骨と貝を使ったスープが特徴の新メニュー。

北海道産小麦粉紬をメインにした自家製麵も見事で、厚みのある動物系をベースに、イリコ独特の風味がガツンと効いた魚介のダブルスープは、ふくざつで多層的な味わいが病みつきになる旨さです。

この店では濃厚な魚介豚骨醬油系タイプと、魚介と鶏の清湯系あっさりタイプの2種を用意しています。特製つけ麵は旨み満点ですが、サラリとした口当たりの魚介豚骨醬油系濃厚タイプ。チャーシュー4枚と食べ応え満点なのもうれしい。

高級羅臼昆布、秋刀魚節、鯖節、煮干しの旨味を抽出した冷静スープにプリプリの麺を浸したつけ麺は、ツルツルの麺肌と弾力が素晴らしく、マニアが絶賛する名物です。

豚骨ベースに魚介の風味をきかせた濃厚スープのつけ麵が人気の店。じっくり煮込んだ豚骨と、ダイレクトに魚介の旨味が伝わるように、鰹とサバをガラ処理せず、炊いたままの状態で合わせることでダブルスープの濃度とコクをアップしていますよ。

メニューは麺が異なる2種のつけ麵に、醤油系のラーメンが2種。小麦の香り広がるオリジナル麺、具とのバランス感も良好な一杯に仕上がっています。

甘海老の殻まで煮込むことで、うま味がギュッと凝縮された高粘度のコクのあるスープが完成しています。主役は石臼挽き全粒粉を使った自家製のツヤツヤ細麵。つけ麵、ラーメンともに小麦粉の強い風味の全粒粉入りの麺が絶妙に絡みつきますよ。

濃厚なつけ汁は味変でレモンの酸味で爽やかさをプラスするのがおすすめ。すだちを絞ったり黒七味をかけたりして味変を楽しみましょう。

鶏、豚、魚飽きを使用する自慢の濃厚スープは、各々別鍋でスープを取り、ベストな状態を掛け合わせることでしっかりとした旨味を出しています。毎日仕入れる国産小麦を使った香りの良い麺との相性も抜群です。

濃厚つけ麵はつけダレにはサバや鰹などをミックスした魚粉で香りと旨味をプラスしていますよ。大盛りと特盛が無料というのもポイント高いですね。

注目は煮干しや鰹、アゴなどをふんだんに使いダシの味がしっかりとした魚介系。スープにもホタテやアサリ、鶏ガラなど12種類素材を使用していますよ。注目はオリジナル、四川風、鯛塩の三種の味がそろいます。

中でも野菜たっぷりのオリジナルは、醬油ベースにオリーブオイルを辛め身体に優しい美味しさが大評判。残ったタレに追い飯を入れて食べるのもまた美味しいですよ。

注目は高級魚として知られるノドグロの煮干しを大量に使ったダブルスープ中華そば。濃厚な煮干し感と名古屋コーチンや軍鶏からとるスープが織りなす豊かな旨みに驚かされる一杯。深い旨みの秘密は20時間以上低温で炊き込むスープ作りにあります。

老若男女に楽しんでもらえるよう、初となる煮干し主体のラーメンを看板にしており、ツルッとした食感が魅力の自家製麺とともにレベルの高い一杯を提供していますよ。

高級煮干しを主役にした一杯が看板。雑味がなく風味豊かで後味の良い淡麗系と、背脂などをプラスした2種のテイストを用意しています。豚のゲンコツとガラ、香味野菜をじっくり煮込んだスープは濃厚ながら香ばしさとじんわりとした優しさも感じるのが特徴。

油の旨味が凝縮された豚骨スープはコッテリながらマイルドな口当たりで、さらに醤油が深いコクをプラスします。女性でも食べやすい通常サイズも用意されていますよ。

背脂たっぷりのスープは、豚骨ベースのキレのある醤油スープが極太麺に絡みつきます。芳醇な香り漂う黄金色のダシは、繊細な味はもちろんルックスの美しさも唯一無二。麺線がきれいに整えられた自家製麺の歯切れの良さも魅力です。

別皿で登場する炙った鯛の切り身や素揚げのゴボウなどのトッピングは、そのまま酒のアテにしても良いクオリティですよ。