【保存版】原宿で中華料理ならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【高級店・町中華・リーズナブルなど】

本場の味をダイレクトに客に伝えるため、四川省本店から職人を招いて現地のレシピを忠実に再現しています。その徹底したこだわりは、辛さと刺激を求める食通たちに広く愛されていますよ。現地から輸入した調味料・香辛料による辣と麻の絶妙な融合を体感できます。

麻婆豆腐に欠かせない葉ニンニクも良質なものを使用しており、これぞ本物の味と言えるでしょう。辛さの調整は可能ですが、マイルドにしてほしいという注文は受け付けないそうです。

四川料理の店は数多くありますが、ここは他では味わうことのできない本場の伝統四川料理が楽しめるのが魅力。さわやかな辛さの中に旨味を感じる絶品麻婆豆腐は、辛味があまり得意でないという人にも好評です。

すべての食材を厳選し、決め手となる香辛料は四川から取り寄せ、豆板醬は独自調合のオリジナル。いろいろこだわっている贅沢な一品で、上品な味わいに仕上がっています。繊細かつ奥深さを感じる辛さは、一度食べたら忘れられないおいしさ。ゆったりと落ち着けるモダンな空間で、贅沢な食事のひと時を満喫しましょう。

調味料は四川地方から送られてくる材料で作る自家製のもののみを使用。茹でた豚肉のスライスの上にかかるニンニクダレは、香ばしい風味で豚肉の旨味を引き立てています。料理の味付けも日本人向けにアレンジなどはしていないので、現地で食べる味をそのまま楽しむことができますよ。

また豆板醬は使用せず、2種類の唐辛子を発酵させて作る自家製の辣油を使用。その妥協のない味にファンも多く、遠方から足を運ぶ人も多いですよ。他にも、旬の食材を使った季節限定メニューも見逃せません。

料理は北京を含む山東料理を中心に、広東や四川など多岐にわたります。その味は伝統も重んじながら、厳選食材や自家製調味料なども組み合わせることでオリジナリティのあるものになっていますよ。たっぷり入る唐辛子は風味豊かですが、辛さやしびれは程よい塩梅。

唐辛子が丸ごと入ったワイルドな見た目に怯える人も多いですが、思いのほか辛味は弱く、大きめに切られた豆腐の旨味とバランスが絶妙。絹ごし豆腐の滑らかさに加え、肉みそのコクと旨みが食欲をそそります。

四川料理の中でも特に辛いと言われる料理がメインで、自家製辣油や唐辛子、山椒などを使った刺激たっぷりの料理が自慢です。痺れるような刺激を味わえる麻婆豆腐は、通常でも激辛ですが、辛さマシマシを注文する強者もいるそう。

日本人ウケを狙わず本場の味を出しているので、故郷の味をなつかしんで通う中国出身の客も多いですよ。ランチのコスパが良いのも魅力です。

名店の味を気軽に味わるとあって人気が高いこの店のこだわりは、うま味がよく出る老鶏にホタテ、干し貝柱で取ったスープで、他の料理にも味のベースとして使用しているところ。また唐辛子に加えて、四川の赤花椒と青花椒の2種を使い、麻婆豆腐に香りと独特のしびれを出すなど香辛料にもこだわっています。

麻婆豆腐ご飯セットは独自に配合した4種の豆板醬のコクのあるうま味に加え、唐辛子の絡みや山椒のしびれが印象的な一品です。

激辛のさらに上をいく超絶シビ辛の麻婆豆腐が食べられる店。上質の唐辛子や花椒、赤山椒などを使い、45分も煮込んで作る麻婆豆腐は化学調味料や片栗粉は一切不使用。一口食べると最上級の刺激に悶絶しますが、めげずに匙を進めていくとシビ辛の奥から深い旨みがじわじわと伝わってきますよ。

白いご飯にかけて食べるほか、甘みのある紹興酒ともよく合います。いきなり食べると胃腸を刺激するので、おなかを適度に満たしてから注文しましょう。

数種類の香辛料をしっかりきかせた秘伝のタレ麻辣が特徴で、ピリッと辛い串焼きや麻婆豆腐、マーボー春雨などが人気です。一度食べるとこの辛さがクセになり、思わずリピートしてしまう客が多数。唐辛子や山椒など香辛料をたっぷり使った麻婆豆腐の特徴は、揚げた豆腐を使っていること。

旨みが豆腐にしみ込んで、食べ応えもしっかりと感じられますよ。

刺激的な麻婆豆腐は唐辛子と花椒はもちろん、味噌、肉の旨味も含め絶妙な味のバランスといい、本格的な四川の麻婆豆腐を食べたいならここ。日本人向けのアレンジをせず現地そのままの味で勝負しています。

さわやかな花山椒の風味が後を引き、しびれる辛さがクセになりますよ。お願いすれば辛さの調整も可能です。