【保存版】池尻大橋でラーメンならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【人気店・ボリューム◎・つけ麺・家系ラーメンなど】

特注熟成麺との絡みもいい豚骨スープはストロングな旨み満点ですが、驚くほど後味よし。その魅力は今も進化中です。とんこつ味を敬遠する人もぜひお試しいただきたい。また、おすすめは醬油ラーメンで、海苔5枚、もやし、味玉がつくお値打ちの一杯です。

こってり豚骨ラーメンは、濃度はこってり、控えめの特製醤油、またこれらの中間のミックスも用意していますよ。他、豚骨以外にも塩味と味噌味、限定麺なども用意しています。

こちらの看板メニューは、水の2.5倍以上の鶏ガラを天然水で炊きこんだスープに、本枯れ節を合わせた出汁蕎麦。濃厚だがライトな余韻を感じるスープに、ハリとモチモチ食感のある麺がよく合い、また食べたくなる一杯に仕上がっています。おすすめはあわい蕎麦で、油分控えめのスープに、大量のアサリと甘えびの味噌を加えた濃厚魚介系。

また、出汁蕎麦はブレンドした燻製醤油のカエシがスープ内で主張しており、スモーキーなチャーシューなど香りの仕掛けもあり、計算された一杯になっています。

こちらでは、厳選した国産素材の旨味を最大限生かす調理法で多彩な一杯を提供しています。評判の味噌は、独自調合した特製味噌ダレと豚骨スープに加え、ムロアジや様を使った魚介ダシをプラス。風味と後味の良さを高めた渾身の一杯です。

おすすめはつけ麵で、鰹風味漂う優しい酸味のつけ汁、のど越しが素晴らしい特注の極太麺が抜群の相性。また、特製味噌は歯切れのよい平打ち中太麺がスープによく合い、味噌だけでなく出汁の旨味もしっかり楽しめる味に仕上がっています。

豚骨スープは店主がこだわり抜いた独自の技法で丁寧に仕込んで作るため、独特のくさみなどがなく、驚くほどまろやかな口当たり。基本メニューは濃厚&あっさりとんこつと、魚介系エキスを加えた和風とんこつと味噌とんこつの4種。

甘辛い味噌と豚骨とのパワーバランスが絶妙な味噌とんこつは、コアなファンが多い一杯です。おすすめは濃厚とんこつで、ほどよく脂泡が立つ、しっかりと乳化しているスープのパンチある味わいが特徴。また、味噌豚骨は濃厚豚骨スープに、パンチのある八丁味噌をバランスよく溶かしたことで、香り豊かな味噌を感じながらも後追いで豚骨を楽しめる唯一無二の一杯になっています。

こちらは鶏ガラスープをベースに改良を重ねる自家製麺が特徴。三ツ星醤油を主に、全てカエシを変えた3種の醤油味と赤みそを使用した味噌あじで素材感を追求していますよ。おすすめは濃い口醬油ラーメンで、コク深い醤油を堪能できます。

旨みバランスが秀逸で、濃厚な味玉付きとなっていますよ。また、味噌ラーメンはバラの煮豚がスープに甘みをプラスし、おろしショウガが後味の良さに貢献。口の中で跳ね返る中加水のなめらかな平打ち麺も完成度が高いです。

つけ麵は小麦の風味と味、食感を意識したなめらかでコシのある自家製麵がすばらしいです。鶏ガラなどを約10時間丹念に炊いて、マイルドで厚みのあるうま味をだした鶏白湯のつけダレとよく合うよう計算されていますよ。

おすすめは鶏ラーメンで、鶏白湯、麺の美味しさがそれぞれをさらに引き立てて旨さ倍増。魚介をプラスしたテイストの異なるつけ麵もありますよ。