【保存版】北品川でラーメンならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【人気店・家系・しょうゆ・個性派など】

ラーメンは、タピオカ粉が練りこまれたモチモチ麺、八丁味噌、江戸甘味噌など5種類をブレンドしたこだわりの味噌ダレに、濃い目スープを背脂の甘みで中和するのが特徴です。また、味噌こってりラーメンは、軍鶏を中心に鰹枯れ本節など厳選素材のみを使用して作る濃厚スープで、低温調理のレアチャーシューやゆで卵であっさり絶妙なバランス。

太麺に絡みつく濃厚なスープと背脂の甘みで、より引き出される味噌の旨味とコクが楽しめます。日々進化を感じる味噌ラーメンをぜひご賞味ください。

ラーメンは、麹味噌2種類い、西京味噌と八丁味噌をブレンドした奥深い風味。豚の背ガラと鶏のガラから抽出したスープに秀逸の合わせ味噌が見事に溶け合っていますよ。また、肩ロース肉のチャーシューに乗ったショウガがアクセントになっています。

さらに、味わい深い味噌で濃すぎず薄すぎずとバランス良い仕上がりで、ショウガで味の変化も楽しめ、さっぱりした気分にもなれますよ。本格味噌ラーメンは濃厚系なのにしつこくなく、出汁の旨味も加わって厚みを感じる一杯です。

ラーメンは、お年寄りや女性にも食べやすいようにとスープの炊き方を工夫し、豚骨独特の臭みを抑えるやさしも備えています。また、醬油ラーメンは、丁寧に炊いた豚骨スープにツルシコ食感の麺の組み合わせがたまりません。

そして、肉厚の肩ロース焼き豚、とろりとした味玉にも名店の旨さを感じます。クリーミーで滑らかなスープはクセがなく、豚骨の旨味にあふれ、香ばしくビターな辣油、山盛りのネギのみずみずしい風味と食感が絶妙の組み合わせになっていますよ。

存在感のある豚骨スープはニンニク・唐辛子・ショウガで自分流にカスタムして食べるのも楽しいです。こってり感もあってコクの強い豚骨スープなのに、ヘビーじゃないのがすごい。豚骨の旨味を最大限に引き出したまろやかな味わいは、一度食べたらやみつきになること間違いなしですよ。

また、醬油ラーメンは長時間炊いた豚鶏の旨味が凝縮された濃厚クリーミーなスープに鶏油のアクセントがクセになっていますよ。ぜひ一度はお召し上がりいただきたい絶品の一杯です。

メニューはあっさり系からこってり系までバリエーション豊富で月替わりの限定ラーメンも好評で、一晩中低温でじっくり焼き上げる鶏チャーシューは絶品です。鶏そばは14時間じっくり炊き込み鶏の旨味を凝縮したクリーミーなスープが、のど越しのいい自家製モチモチ麵に合いますよ。

スープパスタのような味わいに女性ファンも多く、長時間煮込まれた鳥の旨味が凝縮されたクリーミーなスープはコラーゲンたっぷりです。

北海道産などを独自に配合した小麦を使い自家製麵は、ロースト麦芽を練りこんでいて香ばしいですし、手間暇を惜しまず、注文ごとに炙るチャーシューは、余分な脂を炙り落とすおのでカリッと香ばしい。アルデンテに仕上げた、濃厚な鶏白湯スープにベストマッチします。

また、鶏白湯は名古屋コーチンなどの鶏ガラをふんだんに使用し、12時間煮込むというスープは鶏の旨味が凝縮していますよ。トッピングの鶏と豚、2種類の炙りチャーシューも美味。塩らでも強すぎずクセのない食べ心地で、食べ進めていくうちに満足感が高まってくる王道の味です。