【保存版】北品川でラーメンならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【人気店・家系・しょうゆ・個性派など】

醬油ラーメンはブランド鶏と魚介を使用しており、生産者の顔が見える厳選素材を使った、科学調味不使用の進化し続ける一杯に惹かれるファンが後を絶ちません。日替わりで異なる国産豚肉を使うプレミアムしゅうまいもおすすめ。

一押しはオリジナルの醬油ラーメンで、鶏をベースに魚介を合わせスープに、天然醸造の醤油を7種類ブレンドしています。自家製麵との相性も抜群ですよ。

有名店で修業した店主が本気の一杯を提供しています。何と言っても山盛りの見た目に思わずびっくりするでしょう。国産小麦を使い、20時間以上かけてうま味を抽出した濃厚豚骨スープは、なめらかな舌触り。

栄養価の高い自家製麺は毎日丁寧に作られていますよ。醬油ラーメンは野菜の山に背脂トロリ、分厚いチャーシューも食べ応え十分です。おすすめのトッピングは丼に回しかけず、麺をあぶらにつけて味わいましょう。

スッキリした口当たりのスープは鶏の旨味がギュッと詰め込まれた一杯で、鶏油の豊かな香りも食欲を刺激して箸がとまりません。また、鶏出汁のパンチと醤油が上品にまとまるよう心がけているそう。

味の奥行きと鮎と塩で熟成させた鮎魚醬を含めた5種類の醤油を使用するなど、日々研究に余念がありません。醬油ラーメンは鶏出汁を取ったスープで心和む味で、雑穀を練りこんだ自家製麵を使用していますよ。ちなみに、ご飯・バラ海苔・ワサビが付く雑炊セットは〆に最高です。

ローストした鴨ガラなど天然素材からフレンチの技法でとるスープと、セモリナ粉を使用した自家製麵で作るラーメンは特別な味わい。トッピングも国産トリュフを混ぜ込んだバターなどがあり、味変も楽しいですよ。

また、醬油ラーメンはホロホロ鳥の出汁からチャーシューまで一杯のラーメンに凝縮してあります。盛り付けも美しく、独特の香りとコクの深みは素材の力だけによらないことが明白。小麦感の強い麺との相性も良く、なかなか巡り合えない、まさにオンリーワンの味です。

醤油味のスタミナ系ラーメンは独自路線で個性的な味わいで、やみつき必至。タレは鶏油控えめで初口からじんわり感があふれますよ。自家製麵との絡みと程よいバランスが小気味よく、豚バラの肉脂がスープと相まって、箸とレンゲが休まることなし。

また、チャーシューの代わりに豚バラが、ネギ、ニラ、ニンニクの香りと相まって美味しいですよ。豚骨・鶏ガラ・野菜から丁寧に抽出したスープとカエシ醤油の清らかさ、のど越しの良い麺とすべてが整った一杯です。

魚介や煮干し、地鶏に加え、味噌や担々麵まで幅広いジャンルのラーメンが揃うので、食べたい一杯が見つかること間違いなし。ハマグリ出汁と豚骨清湯をメインに何種類もの魚介出汁を合わせた味わい深い濃厚な魚介スープは、潮ダレとの相性も抜群。

口の中に広がる魚介ワールドを楽しめますよ。また、醬油ラーメンの麺は1等級の地粉を使用した特注麺で、スープに合わせてもしっかりとした麺の旨味を感じます。伸びにくくスープの辛味の良いので、麺の味も十分に味わえますよ。

メニューは塩、醤油を中心に、つけ麺限定など幅広く揃います。国産小麦を100％の自家製平打ち麵に、国産鶏ガラと魚介を使い素材の味をじっくりと引き出したダブルスープベースのつけダレは3種。締めはスープ割りで最後の一口まで堪能しましょう。

また、特製つけ麵は数種類の厳選した塩で仕込み、魚介の旨味も堪能できるつけダレ。塩分濃度を季節で変えるなど細部にまでこだわり、味のバランスを考えた逸品です。

透き通ったスープには鶏と塩の旨味がギュッと詰まっており、それでいてサッパリとしています。至極のスープを吸収した細麺を啜るとなんとも幸せな気分になれますよ。鶏出汁を上手に使いこなし、選び抜かれた数種の塩を使用した塩ラーメンが人気でもありますが、塩以上に多く使用している醤油もおすすめですよ。

また、特製鶏出汁塩ラーメンは、鶏出汁と一週間費やす魚介を仕込んだ塩ダレが見事に調和した優しい味わいで、最後の一滴まで美味しいおすすめの一杯です。

ラーメンは自家製平打ち麺や肉厚なチャーシューなど、個性的で多くのファンを魅了してやみません。真剣にラーメン作りに取り組む店主の丁寧な仕事が光る一杯は、見た目からも旨さが伝わります。逸品ぞろいのメニューは全制覇する価値がありますよ。

味玉味噌ラーメンは、魚介スープと信州味噌、炒め具材、スパイスを中華鍋で合わせ人に立ちさせた、アツアツで旨味が何層にも重なる濃厚でスパイシーな独特の一杯。他のラーメンより固めにゆで上げた自家製麵はプリプリでスープにも負けない存在感です。