【保存版】人形町でそばならここ！元日本橋在住者おすすめの15選【コスパ◎・老舗・立ち食いなど】

東京メトロ半蔵門線水天宮前駅から徒歩4分の浜町にある「浜町かねこ」は神楽坂の名店・蕎楽亭から独立された、金子泰史さんが店主を務める店です。極細の蕎麦と天ぷらの美味しさはは蕎楽亭から受け継いだ技でしょう。

天ぷらは一度に出ず、揚げた順にでてくる天ぷら専門店のような方法も蕎楽亭と同じです。「浜町かねこ」はカレー蕎麦でも人気で、ざる蕎麦とミニカレーそばを注文するお客様を多く見受けます。

「浜町藪そば」は明治37年（1904年）「かんだやぶそば」から浜町へ暖簾分けされました。並木藪そば、上野藪そばに次ぐ地位で、木鉢会に加盟しています。

他の藪そばのように観光客で混雑することもなく、静かに伝統の二八蕎麦をいただくことが可能です。やはり名物は温かい鴨なんばんと冷たいそばの鴨せいろでしょう。鴨がかしわになるメニューもあります。蕎麦湯の器に「ゆとう」と書いてあるのも風情ありありです。

都営地下鉄の人形町駅と東日本橋駅の間に店の外観も店内もおしゃれな蕎麦屋があります。一茶庵系の蕎上人出身の女将が営む「うさぎや」です。蕎麦の美味しさはもちろんですが、女将の笑顔の接客が評判を呼んでいます。名物メニューは一茶庵系の名物二色もりや三色もりです。

三色もりであれば、せいろと田舎と季節の蕎麦の3種類が一つのざるに載ってきます。季節の蕎麦は「けし切り」や「しそ切り」などです。

店名に生粉打ち（十割蕎麦）と銘打つほど十割蕎麦にこだわっているのが人形町駅の北西徒歩6分にある「生粉打ち 花乃蕎麦」です。女性の店主が蕎麦を打ち、接客もしていることでも知られています。

一日限定8食の太蕎麦は8mm幅のきしめんのような蕎麦ですが香りが良くて美味しいと評判です。女性が蕎麦打ちをしていることと気持ちのいい接客でみんなが応援しています。温かく見守りましょう。

小伝馬町の路地裏に粋な店構えで佇む「十六文そば七 小伝馬町店」には人気のメニューがたくさんあります。ある人は鴨南蛮が最高だと言い、ここは「かつそば」の本家だという人がいて、さらに大きな海老の天ぷらが一番人気だという人も。

これだけ目玉メニューが複数ある蕎麦屋は珍しい存在です。大将は新潟出身で既に創業40年になり老舗の域に達しています。夜は新潟のお酒が飲める居酒屋にもなる楽しい店です。芸能人も多く来店しています。

小伝馬町の交差点からちょっと路地に入ったところの小さな入口の「ふくや」は酒と肴と蕎麦を堪能できる本格蕎麦屋です。そばと丼ものだけの立ち食いそば屋が多い小伝馬町界隈では珍しい大人の蕎麦屋と言っていいでしょう。

お酒を頼んだ時にでる前菜も7品も乗っており、しっかりした仕事の逸品です。酒の肴は多彩で中でも焼き鳥には人気があります。蕎麦は細打ちと太打ちの田舎蕎麦の両方揃えており、好みで選ぶことが可能です。

東日本橋駅から北東に200m程に「更科丸屋」があります。江戸の蕎麦御三家の一つ「更科」の「更科堀井」と響きが似ており、複数の店舗がありますが、「更科堀井」とのつながりは見つけられません。

店名の通りこだわりは白っぽく細い更科そばです。特に人気なのが「鴨せいろ」でほとんどのお客様が注文すると言われています。「鴨せいろ」とは鴨のつけ汁に冷たいそば（いわゆるざるそば）をつけていただくものです。江戸では「せいろ」と言います。

これぞ立ち食いそば屋とも言える「かめや」では昔ながらの伝統を重んじたそばを出します。そのひとつが「きつねそば」です。天ぷらに傾いた近年の立ち食いそば屋で見なくなった「きつねそば」をじっくり煮込んだ油揚げでだします。

また井桁に組んだゴボウ天も昔はよく見かけたようです。しかしなくなってきた揚げ方で、ゴボウとニンジンの天ぷらが井桁に組まれています。さらにラーメンやチャーハンもあるというのも珍しいです。

六文とは乗り物の初乗り料金のような金額とのことで、今の価値に換算すると約195円です。六文そばとは、このことから安いそばであることを主張していると考えられますが、ずばりその通り。天ぷらの乗ったそばを300円以下で出している店はなかなかないでしょう。

しかもうまくて早いので「早い、安い、旨い」の三拍子です。一番の名物は「いかげそそば」で、言いにくいので「げそ天そば」と言っている人もいます。口頭注文で現金です。