【保存版】日本橋でそばならここ！元日本橋在住者おすすめの20選【老舗・人気の有名店・カジュアルなお店など】

北海道幌加内産のそばの実を一から見直し、毎日丹念に石臼でゆっくりと時間をかけて挽いた、こだわりの二八蕎麦を提供しております。鹿児島県産本枯節の上質な香りとコクが特徴で、サバ節と宗田鰹節を独自の割合で調合したオリジナルのお出汁が、蕎麦の決め手となっています。

職人技でサクッと揚げた美味しい天ぷらもお楽しみいただけます。そば会席ランチや季節替わりの蕎麦も、ぜひお試しください。

自家製の手打ちそばと産地直送の新鮮な鮮魚、四季折々の野菜を使用したお料理が自慢です。日本各地から厳選した吟醸酒や、本格焼酎を取り寄せ、お料理と共に楽しんでいただけるように心掛けているそう。

個室はゆったりと寛げる空間でありながら、上部に開口を設けることで完全な密室になることを防がれてますよ。普段のお食事はもちろん、接待やご会食などでも安心してご利用いただけます。

山口県発祥の『瓦そば』や長州地鶏を活かした一品料理など、充実の"山口県の味"をお楽しみいただけます。熱々の瓦の上に茶そばと具材を盛り付け、温かい麺つゆで味わう独自の料理です。焦げた蕎麦のパリパリとした食感、そしてレモンと柚子胡椒のさっぱりとした味わいが特徴です。

自慢の日本酒は、人気の銘柄から都内ではめったに見かけない限定モデルまで、常時20種以上取り揃えているそう。お好みの銘柄を3種選んで楽しむ、飲み比べセットもおすすめです！

2023年3月にオープンした【風鈴草】は、和モダンな雰囲気の中で、ゆったりとお過ごしいただけるお店です。こだわりの石臼挽き自家製粉で打たれる新鮮な蕎麦や、目でも楽しめる一品料理をお楽しみいただけます。高い評価を受ける玄そば「常陸秋そば」を毎朝製粉し、朝夕の営業前には蕎麦打ちも行っており、いつでも打ち立ての蕎麦がお楽しみいただけます。

二八そば、十割そば、田舎そば、季節の変わりそばがあり、3種のコースでの食べ比べもお楽しみいただけます。

日本橋室町のコレド室町（COREDO1）に位置する、蕎麦と和食を贅沢に楽しめるワンランク上の蕎麦処です。鳥取県の老舗酒蔵である『稲田本店』の吟醸酒と、厳選した出汁を使用した蕎麦、天ぷら、鴨鍋が自慢です。カウンター席では、料理人の作業風景もご覧いただけます。

使用するお蕎麦は、北海道幌加内産の玄蕎麦（殻付きの蕎麦の実）を、石臼で挽いた【二八蕎麦】。風味豊かな蕎麦をご堪能いただけます。

「御清水庵　清恵」は福井の味が楽しめるお店です。蕎麦粉は福井県の契約農家から仕入れるこだわりで、太くてコシのある外二の蕎麦を提供しています。一番のおすすめメニューは「越前おろし蕎麦」で大根おろしのおろし汁をめんつゆに加えているのが特徴です。

辛味が加わっためんつゆが太くてコシのあるお蕎麦に合います。サイドメニューでおすすめは若狭湾名物の鯖寿司です。こちらは焼鯖寿司が評判で蕎麦とのセットメニューでも楽しめます。