【保存版】日本橋でそばならここ！元日本橋在住者おすすめの20選【老舗・人気の有名店・カジュアルなお店など】

日本橋室町のコレド室町（COREDO1）に位置する、蕎麦と和食を贅沢に楽しめるワンランク上の蕎麦処です。鳥取県の老舗酒蔵である『稲田本店』の吟醸酒と、厳選した出汁を使用した蕎麦、天ぷら、鴨鍋が自慢です。カウンター席では、料理人の作業風景もご覧いただけます。

使用するお蕎麦は、北海道幌加内産の玄蕎麦（殻付きの蕎麦の実）を、石臼で挽いた【二八蕎麦】。風味豊かな蕎麦をご堪能いただけます。

「御清水庵　清恵」は福井の味が楽しめるお店です。蕎麦粉は福井県の契約農家から仕入れるこだわりで、太くてコシのある外二の蕎麦を提供しています。一番のおすすめメニューは「越前おろし蕎麦」で大根おろしのおろし汁をめんつゆに加えているのが特徴です。

辛味が加わっためんつゆが太くてコシのあるお蕎麦に合います。サイドメニューでおすすめは若狭湾名物の鯖寿司です。こちらは焼鯖寿司が評判で蕎麦とのセットメニューでも楽しめます。

「手打蕎麦むとう」はかつては蕎麦だけを出す店でしたが、その後和食の修行をし、今は蕎麦を含めた和食をコースで出す店になっています。逆に蕎麦だけをいただくことはできませんので注意が必要です。

昼は3390円のコース、夜は12000円からのコースと高めですが、落ち着いて美味しい料理を楽しめます。蕎麦は太くてコシのある十割蕎麦です。蕎麦粉は栃木県の製粉所から北海道産、栃木県産、茨木県産を中心に仕入れています。

「京都鴨そば専門店　浹（あまね）」は店名にあるように、まず試していただきたいのが「鴨そば（温）」だと自信を持っています。特に出汁にこだわっており、毎朝早朝から天然昆布と数種類の削り節で京風のだしを作るというこだわりです。

蕎麦も鬼皮がついたままの常陸秋蕎麦の玄蕎麦を蟻巣石の石臼で挽いています。冷たいそばのめんつゆには鴨肉と九条ネギと大根おろしの薬味がつき、その他冷やし鴨南蛮もおすすめです。

「日本橋　本陣房」は新橋に本店がある「本陣房」の支店の一つです。リーズナブルに多彩な料理と落ち着いた雰囲気を味わえることで人気があります。料理や個室もある店の雰囲気がいいことや全国各地の地酒を多く揃えており飲み放題もあることから気軽な接待にも使えるレベルです。

一押しのメニューは蕎麦屋の定番の出汁巻や鮪の刺身ですが、〆に蕎麦をいただくコースメニューに人気があります。蕎麦の1人前を注文すると2枚出てくるのも特徴です。

「京橋 紅葉川」は三越前の老舗「紅葉川」の支店ですが、サラリーマンにも人気の明るい店になっています。福井産と北海道産の玄蕎麦を店で石臼で挽くのが特徴で、挽きたて、打ちたて、ゆでたての蕎麦を味わうことが可能です。

蕎麦は二八蕎麦で、そばつゆは江戸前の辛さと甘さのバランスをとっています。また蕎麦のほかに鴨料理が人気なのも日本橋界隈ならではの特徴です。秋田のきりたんぽなどもいただけます。

八重洲仲通りにある製麺所直営の立食い蕎麦屋「蕎麦一心たすけ 日本橋店」は隣にあるライバル店の「よもだそば」と肩を並べる蕎麦路面店の有名店の一つです。特に天ぷらが人気でスペシャルえび天以外はねだん均一の7種類のネタから選べます。

特に人気の「天天そば」は好みの2つの天ぷらが選べるメニューです。ビジネスマンのお客様が多く、忙しいさなかでも満足が味わえると評判になっています。

「蕎麦一心たすけ」の近くにあり、立ち食い蕎麦の店としてしのぎを削るのが「よもだそば」です。都内でも絶大な人気があると言われています。もっとも特徴的なのが蕎麦屋なのに本格インドカレーがおいしいと評判とのこと。

蕎麦屋らしくカレーにめんつゆを隠し味として施しており、手羽先が丸ごと入り、ハーブを効かせて絶妙の味になっています。ビジネスマンで混んでいて非常に人気です。カレーとたぬきそばとのセットも人気があります。

立食い蕎麦では珍しく「京橋　恵み屋」はサイドメニューのない蕎麦専門の店です。そのかわり多彩な蕎麦を提供しています。「更科蕎麦」、「田舎蕎麦」、「ダッタン蕎麦」と考えうる全ての種類の蕎麦を十割蕎麦での提供です。

さらに「小盛り」「並盛り」「大盛り」と量のバラエティもあります。ほぼすべて同じ価格というのもおどろきです。

日本橋茅場町で人気の立食い蕎麦と評判の「蕎麦たかね 茅場町店」では石臼で挽いた蕎麦の十割蕎麦をいただけます。十割蕎麦と天ぷらが人気の店です。立食い蕎麦ですので手打ちは難しいですが押し出し式製麺機で店で作る蕎麦をいただけます。

機械ならではのコシがあり、この店の十割蕎麦はやや黒っぽい太めの平麺で、田舎蕎麦のような蕎麦です。天ぷらではかき揚げがのった天丼が人気で十割蕎麦と一緒にいただきます。

「そばよし 日本橋店」の人気のメニューはかき揚げそばと半ライス（410円+90円）です。「そばよし」は鰹節問屋が経営している蕎麦屋とのことなのでごはんに粉かつおと醤油ををかけて「おかかごはん」として食べます。

粉かつおはかけ放題で大変美味しいと評判です。かき揚げも甘みのある絶品で、かけ汁も鰹節問屋の本領発揮で有名店にも負けない味わい。出汁は抜群に美味しいと表現するす人も。コシのある蕎麦がマッチしています。