【2023年版】東京でつけ麺ならここ！都内在住の筆者おすすめの15選【魚介系・煮干し・醤油・塩・個性派など】

「木場」駅と「東陽町」の間にある「麺屋吉左右」。江東区の裏路地に行列をつくる人気店です。豚骨魚介系のスープは干しシイタケや昆布の和風出汁と鰹節、鯖節、宗太節のうま味が調和した印象が長く残る味わい。こってりしているのに飲みやすいと評判。麺はつけ麺用に香り豊かに仕上がっているため、食べすすめるたびに豊かな風味が口の中に広がります。

トッピングのチャーシューは人気のあまり売り切れてしまうことも多いので早めの来店がおすすめ。

しっかりとした味なのにクセになり何度も通ってしまう。そんな飽きのこない濃厚魚介つけ麺を楽しめる「麺屋一燈」。豚骨魚介とはまた違った軽さの「魚介」と「醤油」の濃い味わいが強く感じられます。強めの塩気も麺と合わさると味と食感が引き立ちあい絶妙なうまさ。

大盛にするとスープも一杯無料でおかわりできるのも嬉しいところ。美味しいだけではなく美味しく食べてもらおうという姿勢が随所に感じられるのも人気の秘密です。

世田谷区馬事公苑の近くにある「勢得」。濃厚な豚骨と魚介に加え独特の風味のある海老油の入ったラーメンが特徴です。甲殻の風味の溶け込んだつけ汁と中太の自家製麺は箸が止まらなくなる味わい。

店主の高速オペレーションも見もの◎

新宿歌舞伎町にある「麺匠 竹虎 本店」。あまじょっぱい濃厚なつけ汁が食欲をそそる、背脂のたっぷりと入った「裏竹虎つけ麺」が人気です。

こってりさとピリ辛感が絶妙で「こちらのラーメンがきっかけでつけ麺にハマった」という人も多いのだとか。