「銀座 桃花源 - 新橋（四川料理）」の口コミや予約可否の詳細

銀座 桃花源 - 新橋は、銀座で20年以上愛される伝統的な四川料理を提供しています。四川風麻婆豆腐丼は花椒の痺れが強く、ヒリヒリとする辛さが特徴です。豆腐はすべすべで柔らかい絹豆腐を使用しており、麺は中細ストレートで確かな腰があります。平日の13時過ぎに訪れると、店内は満員で盛況です。ウエイティングリストに名前を書いて少し待つ必要がありますが、その価値はあります。麻婆豆腐が有名なこの店は、デザートの杏仁豆腐も本格的な味で、満足度が高いです。麻婆豆腐定食は1,400円で、辛旨な酸辣湯麺と痺旨な婆豆腐丼が共演しています。ボリュームもあり、二人前位あると感じます。辛さは四川風とはいえほどほどで、美味しく食べられる辛さです。土鍋で提供されるのも魅力的です。スープは醤油ベースで辣油が浮かび、とても辛いですが、酸味は控えめです。全体的にはスープの旨みと辛さが呼応し、後を引く辛旨な極旨スープです。また、サービス面でもお絞りや水、お茶がたっぷり提供されるなど、おもてなしの心が感じられます。棒棒鶏は冷たく冷えていてサッパリとした口当たりで、辛さと痺れの間の良い箸休めになります。麺スペシャルセットでは、麺と四川風麻婆豆腐丼、棒棒鶏、杏仁豆腐が付いています。麺は五目そば、えびそば、酸辣湯麺、担々麺から選ぶことができます。四川風麻婆豆腐丼は豆腐やひき肉の旨味と麻辣を司るスパイスのバランスが申し分なく、オイリー過ぎないので食べやすいです。やや固めに炊かれたライスとの相性も抜群で、お代わりしたくなる味です。移転後の店舗はこぢんまりとしていますが、料理やスタッフは変わらないようです。

※代表的な意見を要約