「赤坂 互閃 - 赤坂（日本料理）」の口コミや予約可否の詳細

赤坂にある「赤坂 互閃 - 赤坂」は、日本料理とすっぽんを専門としたお店です。滋味深い会席料理を提供しており、落ち着いた雰囲気の上質な空間で食事を楽しむことができます。ユーザーレビューによると、マグレ鴨はフォアグラを取る鴨であり、香りとコクがありますが、肉は固めの場合が多いようです。また、鴨に春の素材を合わせた春の鴨鍋がイメージされており、ウイスキーの山崎をかけることで奥行きが出ているそうです。料理の工夫が感心され、最後まで楽しめると評価されています。コース料理は12000円で、青魚に低温真空調理をすることで香ばしさがない代わりに青魚特有の臭いが出るとのことです。お店の特徴である鮒寿司とスッポンにこだわりつつも、その柔らかさに驚かされると評されています。さらに、牡丹海老を使った和風アメリケーヌソースや金目鯛の幽庵焼きなど、上品な味わいの料理も楽しめます。お店の雰囲気は落ち着いており、カウンター席と個室があります。すっぽんの出汁と昆布や鮪節の出汁を合わせた汁や稚鮎のピュアな味わいなど、料理の流れも最高と評価されています。玉子豆腐やすっぽんの玉子の醤油漬けなど、アテも充実しています。ただ、手伝いのスタッフが集まりにくいため、時々手伝いの方が来てくれるようです。

※代表的な意見を要約