【2023年度版】恵比寿で米寿祝いならここ！おすすめのお店15選◎お祝い・ランチ・ディナー・個室ありなど都内に詳しいライターがご紹介

認定試験をクリアした職人、その名も「焼き方人」のみがお客へ提供する焼きを許される。そんな自信と誇りを持った職人が振る舞うのは「究極のやきとり」。絶妙な焼き加減の串は一朝一夕にはマネでない絶品ばかり。さらに使用するのは「究極の地鶏」、「幻の逸品」と言われる秋田県産の雌の比内地鶏。豊かな自然の中で放牧飼育された別格の旨味はまさに究極。その他旬の野菜や水炊き鍋、地酒などもおすすめです。

お祝いの日に「究極」で華をそえてみてはいかがでしょう？

閑静な住宅地に佇む一軒家の火鍋レストラン。おすすめは、ガラと野菜による基本ベースの「白湯」スープと、そこに数種類の漢方食材を加えた「麻辣湯」スープの2種からなる「薬膳火鍋」。出汁の旨味に加え、美容、疲労回復に効果があるとされる食材の滋味が一丸となって身も心も元気になること間違いなし。まるで友人宅に来たかのようなリラックスできる空間も癒やし効果抜群です。

健康・長寿のお祝いにぴったりですね。

老舗の卸問屋として90年以上、理想のうなぎを求め見る目を養ってきた老舗。長年培ってきたその自信は、名物の1本うなぎやひつまぶしとして振る舞われます。選びぬいた最高のうなぎだからこその贅沢な味わいは、まさに至極の一言。うな丼、御膳など好みに合わせて楽しめるのも嬉しいところ。恵比寿ガーデンプレイス38階からの眺めも絶景。極上のひと時をご堪能あれ。

絶景ととも老舗の味を楽しめるなんて贅沢ですね。

主人は都内の名店やホテルで研鑽を積んだ腕利きの職人。大事にしていることは「仕込み」。それはシャリ、魚の下処理など一切の妥協なく丁寧な仕事すること。毎朝市場へ足を運んで選びぬいた旬のネタも、この仕込みとひと手間によって一味も二味も違う極上の握りへと昇華。握りの他、職人の心意気が詰まった料理も提供。どれも実直な仕事ぶりが光る逸品ばかりです。

飾らずシンプルで上質な店内は、ゆったりと寛ぐのにぴったりな雰囲気。

名店で修行を積んだ主人による、食材一つ一つにこだわり抜いた日本料理を提供。名店仕込、それは決して奇をてらうものではなく、養った目利き力で厳選、納得した食材を用い、その恵みに感謝しながら工夫を凝らすこと。基本に忠実、しかしながらお客に喜びと感動を与える料理が真骨頂。季節の移り変わりを捉えた極上の一皿をぜひ味わってみてください。

和の情緒満載の部屋も雰囲気たっぷりですね。