【保存版】お台場でステーキならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【人気店・ボリューム◎・リーズナブルなど】

枠にとらわれることを嫌い、常に新たな出会いや刺激を求め、料理の可能性を探求し続けるのがこの店のスタイル。そのため、毎年テーマを決めて世界各国を旅し、その土地に根付いた料理を自らの舌で味わい、そこから得たインスピレーションを自身の料理へと落とし込んでいるそう。

多彩な素材を巧に操り、豊富な知識と技術、そして独自の感性により唯一無二の味に仕上げる和風流フレンチは、今後も食通たちの舌を唸らせてくれるでしょう。

豚肉、馬肉、熟成肉といった多彩な肉を、圧倒的なコストパフォーマンスで提供している店です。この店が一目置かれている理由は、その絶妙な肉の焼き加減にありますよ。肉は塊のまま炭火で焼くのですが、まず強めの遠火で表面に焼き色を付け、次に何度も肉を繰り返しながらじっくりと焼いていきます。

丁寧に焼き上げられた肉は、中はレアながら生臭さは一切なく、肉のうま味がギュッと凝縮して美味。この味こそが多くの食通をも唸らせるこの店の真骨頂です。

A5和牛を中心とした肉イタリアンという軸はそのままに、魚介類をふんだんに使った前菜も充実している店です。おすすめは目を見張るほど迫力満点のリブステーキ。リブロースの塊肉を低温でじっくりと焼き、仕上げに牛脂をのせてオーブンで焼いています。

これを厚切りにカットし、温かい状態で供するのがこの店のスタイル。しっとりとした口当たりで実にやわらかく、噛むほどにジューシーな肉汁が口いっぱいに広がりますよ。

本場と変わらない味を再現するために用意しているのが、特製のトスカーナ暖炉。網の上に分厚くカットした骨付きの肉をのせ、こまめに何度も返しながら薄い焼き色を重ねていきます。

そうして焼き上げられた肉は、焼きたてをカットしても肉汁が流れ出ることはなく、噛んだ瞬間に初めてジュワッと肉汁があふれ出しますよ。程よい弾力も心地よく、旨味と香りのハーモニーも絶妙です。

和牛や短角牛など、吟味した国産牛肉をミートセラーでじっくり熟成させ、本来の味を十分に引き出して提供しています。自慢の熟成肉は芳醇な香りとしっとりとした口当たりで、柔らかな歯ごたえが特徴。

霜降りの熟成には、まろやかな脂の旨味と上品な香りがたまりません。赤身肉と霜降り肉で味わいは異なるので、それぞれの美味しさを楽しんでくださいね。

熟成馬肉を扱う熟成肉専門店です。熟成肉という言葉が広く知れ渡る以前から、本当の肉の美味しさをとの思いに貫かれた味が、肉通たちを唸らせてきました。厳選した馬肉を、徹底した温度・湿度管理のもと長期熟成。

肉は一頭丸ごと仕入れており、希少部位まで揃うので、熟成肉の食べ比べも楽しめますよ。贅沢極まる食体験を堪能しましょう。