【保存版】お台場でステーキならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【人気店・ボリューム◎・リーズナブルなど】

手切りによって肉の美味しさを最大限に引き出すという、独自のスタイルを築き上げたお店です。どんなに上質な素材を選んだとしても切り方ひとつによって、肉の味わいや食感は大きく左右されてしまうため、一口食べた時に全てちょうどいいバランスになるように、形や厚みを微妙に調整しているそう。

肉だけに限らず、前菜や一品料理、ご飯もの、麺類まで、メニューは充実のラインナップ。コース料理ならこの店の魅力を存分に満喫できますよ。

人気店とのコラボレーションにより、赤身肉とホルモンという新ジャンルを生んだのがこの店。この店の名物のひとつが、生の塊肉を客の目の前で見せてくれるパフォーマンス。その迫力と美しいビジュアルに、思わずテンションが上がりますよ。

また、絶妙な加減に火を入れることで、肉本来の旨味を最大限に引き出すのがこの店のこだわり。活気と笑顔にあふれた店内の雰囲気も魅力で、知らず知らずのうちに元気をもらえますよ。

店主は熟成肉の本物の美味しさを伝えるため、卓越した目利きにより熟成に適した素材を吟味しています。そうして厳選した肉を、骨付きのまま店内の熟成庫でじっくりとドライエイジングすることで、旨味を最大限に引き出していますよ。

じっくりと焼かれた肉には骨のエキスがたっぷりと染みこみ、なんとも芳醇な旨みにこの上ない幸せを感じてしまうでしょう。肉は数種類を食べ比べて、赤身の個性や余韻などの違いを楽しむのもおすすめです。

この店のメインとなるのは、ハーブ&スパイスをテーマにしたダイナミックな肉料理。数種類のハーブやスパイスの中から良質なものだけを厳選し、絶妙な組み合わせとバランスで素材の持ち味を最大限に引き出しています。

人気のブランド牛は、タイムやセージなど数種類のハーブを入れたオイルに真空状態で漬け込んだものを、ゆっくりと丁寧に焼き上げていますよ。ふっと鼻に抜けるハーブの香りが実にさわやかで、肉特有の甘味も感じられ、ヘルシーな味わいが印象的です。

カウンターと厨房の作業台がフラットになっているため、目の前で料理ができあがっていく様をライブ感覚で楽しめます。肉通も絶賛するステーキは、まず高温の油で揚げ焼きして肉汁を閉じ込めてから、オーブンでゆっくりロースト。

最後に炭火で仕上げることで、絶妙な旨味と香りのハーモニーを生み出していますよ。ワインはグラスで常時20種類ほど用意しているので、料理ごとにワインとのマリアージュを気軽に楽しめるのもポイントです。

この店の肉は肉質がきめ細かく、濃厚な旨みと独特の風味を持ち、焼いたときに甘い香りが立ち上がるのが特徴です。そんな素材の持ち味を最大限に引き出すために、保存には細心の注意を払っているそう。

最高級の素材を最高の状態で提供できるのも、肉に精通してプロだからこそのなせる業。おすすめは味や食感の違いが楽しめ、3種類の部位を食べ比べできる、3種のステーキと季節の野菜です。

肉は神戸ビーフをはじめとする特選銘柄和牛のみを使用しています。素材本来の美味しさを存分に楽しめるよう肉はあえて厚めにカットし、多めの米油で揚げ焼きにするように焼くのがポイント。

表面を香ばしく焼いて旨味を閉じ込めることで、中は驚くほどジューシーな仕上がりになっています。また、一人一人のお客を心から大切にする、温かなもてなしもこの店の大きな魅力。心地よい空気も楽しみながら、極上の味を堪能しましょう。

多角的なアプローチで日本のさまざまな魅力を発信する店です。選りすぐりの素材をスタイリッシュな料理へと昇華させ、和の器にのせて供するのがこの店のスタイル。メニューは季節ごとに一新し、それに合わせて器もチェンジするため、訪れるたびに新鮮な感動を与えてくれますよ。

また、店の看板メニューである艶めかしいロゼカラーが美しい黒毛和集のランプとイチボのステーキは柔らかで、赤ワインとのマリアージュが楽しめる逸品です。

肉質が柔らかく、霜降りの入り方は実にきめ細やか。融点が低いため、口に入れた瞬間に脂がスッと溶け、霜降りの甘味と赤身の旨味の調和を楽しめるのが特徴です。そんな極上の牛肉をシェフの職人技で焼き上げるステーキは圧巻。

外はこんがりと香ばしい焼き目が付いているのに、中はみずみずしいほどのレア感で、トロッと舌の上で肉がとろけると同時に上品な甘い香りがふっと立ち上りますよ。シンプルに塩だけで素材の旨味を存分に味わうのがおすすめ。