【保存版】関内でつけ麺ならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【人気店・ボリューム◎・しょうゆ・みそなど】

無化調ならではの優しい味わいのスープは、名古屋コーチンなど鶏をメインに、動物系と魚介スープを1対1でブレンド、モンゴル岩塩やエビ、貝、ムロアジ節をふんだんに使っています。沸騰させるまでの温度や時間を徹底的に管理し、背黒煮干しを使った上品な魚介スープが特徴。

北海道産の一等級粉をメインに国産粉のみを使う自家製、スープ、旨味と甘味、素材の組み合わせなど、あらゆるもののバランスに重きを置いたつけ麵を堪能できますよ。

八丁味噌を100％使用し、その風味を残しながらギリギリの配合によって醤油で伸ばし、唐辛子も加えた甘辛な仕上げになっており、途中でトマトを投入することによって味変も楽しめるなど、研究熱心な店主によるユニークなアイデアが生かされた一杯です。

七輪で炙る香ばしいチャーシューも絶品。また、通常の麺と小麦を練り込んだ麺の2種類が味わえるメニューでは、麺自体の味わいもしっかりと楽しめますよ。

マイルドをコンセプトに、果物・野菜の甘味を含んだ味噌ダレは、トリプルスープで旨味を演出した濃厚な味わい。花山椒などをブレンドした痺れスパイスも新感覚ですよ。豚骨を12時間煮詰めた出汁に味噌を使った味噌つけ麵は、肉ミンチ、背脂を投入した香菜旨味の濃い味が特徴。

ツルツルの麺ももちろん北海道から取り寄せたもので、特に焙煎の香ばしい風味は、コクのあるつけダレにも負けないインパクトです。

店主は時流を見極めながら常に新しいことに挑戦する人。つけ麺は味が単調になることを嫌い、八丁味噌で味付けたミンチや刻みチャーシューなど具材をたっぷりとトッピングしています。

白エビを贅沢に使用した濃厚スープは、ガツンと食べ応えのある濃い味で麺との相性も良く、深いコクとキレの良さで最後まで飲み干す客も多いそう。モチモチの自家製麵も風味・喉越し共に絶品の一言です。

全て独学でつけ麵を研究してきた店主が始めたつけ麵専門店です。その美味しさの厳選となるスープにはとにかく命をかけており、鰹節を中心に7種の魚介を使うなど、素材をじっくり吟味。新鮮な鶏を大量に使用し、じっくり旨味と甘味を引き出していますよ。

また、北海道産の小麦を100％使用した、香り高く小麦の味がしっかり味わえる自家製麵は、数量限定で極太乱切り麺に変更できます。

地鶏の旨味をとことん凝縮した濃厚なスープに北海道産小麦を100％使用したモッチリとコシのある自家製麵が人気。最後の一滴まで飲み干したくなるほどの美味しいスープは女性にも好評です。

チャレンジ精神旺盛な店主がお客さんに喜んでもらえることを日々考えながらメニューを開発していますよ。ボリュームがありながらも最後まで箸が進む一杯ばかりなので、ぜひご賞味ください。