【保存版】新江古田でラーメンならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選

もち麦配合のモッチリ麺、フレンチ上がりの店主が作る一杯は、色鮮やかで見栄えも抜群。弾力の強いモチモチ食感の太麺に軟骨チャーシュー、野菜、チーズなど具材もたっぷりでボリューム満点です。

はじめはスープ本来のうま味を味わい、続いてトッピングのニンニクを溶かして合わせていくことで、香りと味に変化が生まれますよ。

辛みそとコクマロ味噌の2種類の味噌ラーメンを提供する味噌ラーメン専門店です。マイルドをコンセプトにした味噌ラーメンをはじめ、カレー風味など多彩なメニューが揃いますよ。

四川花山椒や数種の唐辛子をブレンドした辛味の効いた痺れ味噌、自家製レアチャーシューもおすすめ。独自ブレンドの味噌による濃厚な味わいに、ショウガの爽やかさがマッチして最後案で飽きずに味わえるでしょう。

アツアツのラードの下には、パンチがある濃い目の味噌ダレに玉ネギの甘味、それに合わせる中太麵。冬はもちろん、夏でも中毒性のある食べさせる味噌ラーメンです。

丁寧に盛られた肉味噌、白ネギ、パクチーを混ぜ合わせることで、上品であっさりとしたスープの中にコクが生まれ、奥深い味わいになっていますよ。

ノドグロと鯛を合わせたラーメンやトマト味噌麺といった多彩な麺水類に加え、スパイスカレーも提供するおしゃれな店です。八丁味噌の風味を残しながら醤油で伸ばし、唐辛子も加えた甘辛な仕上げになっており、途中でトマトを入れて味変するのもおすすめ。

厳選された鶏を使った一杯は2種類の生醤油のうま味にショウガが効いた味わい深い逸品です。スープに独特のコシがある特注の太麺が絡めば、麺をかきこむ箸が止まりません。

良質な国産豚肉から出汁を取る濃厚スープに、味噌、豆板醬、山椒、中国料理の調味料などをブレンドし、コクと旨みを両立しています。

ラー油、八角など8種のスパイスが効いた一杯は、肉の旨味あふれる肉味噌が辛さを程よく中和してくれますよ。また、歯切れの良い低加水自家製麵とコクのある味噌スープは優しい味わいで、子供や女性も人気です。

あっさり味のスープにフォアグラを加えてこってりさを加えた濃厚な味わいです。フォアグラの旨味がこってりプラス独特な風味を醸し出し、食べたことのないような新しいテイストを生み出していますよ。

また、低加水の麺からは小麦本来の味や香りが感じられ、スープのインパクトに負けない存在感があります。ユニークなメニューナの限定メニューも要チェック。