【保存版】国分寺でつけ麺ならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【人気店・コスパ◎・魚介系・濃厚・あっさり系など】

自慢の一杯は3日間水だけでゲンコツを煮込むことで生まれるスープのトロミと骨粉の食感が特徴。麺はローラーで二度巻き込むことで強いコシを生んだ麺を使用しています。

また、太ストレート麵だけでなく細ストレート麵も選べることで、さらに楽しめるようになりました。ほどよくパンチが効いた辛口の味噌がベースの醤油豚骨スープと合わさりクセになる一杯です。

鶏と醤油など、鶏の旨味が溶け込んだ淡麗系のつけ麵が人気の店です。スープは地鶏に数種の鶏を合わせ半日かけて炊き上げていますよ。コクととろみがある鶏白湯の鶏そばは濃厚な味わいの豚骨魚介で、あっさりとした味わいが自慢。

また、鶏と醤油の香りを生かすことにこだわったつけ麺は、地鶏と水のみで取るスープに店で火入れする生醤油を合わせており、天然素材を使った独自製法のスープは唯一無二と言えるでしょう。地鶏のスープと魚介出汁を見事に調和させ、天然塩と10種類の乾物で作るタレでスッキリとまとめているのが特徴です。

地鶏のガラ、手羽先、モミジなどを、部位ごと時間を変えて炊き上げており、キリッとした味付けと旨みたっぷりのスープは飲み干せる逸品です。麺は店内の製麺機で打つ自家製麵。

北海道産小麦を中心に全粒粉で仕上げており、香り高い平打ちストレート麵はプリプリの食感が特徴です。つけ麵の量は400グラムまで無料といううれしいサービスも行っており、魚介系つけ麵が好きならマストの一軒ですよ。

鶏と香味野菜を長時間煮込み、グッと惹きつける旨みが凝縮されたコク深いスープと、色どり美しい地場野菜を使ったビジュアルの美味しさや上品な味と香りは、元フレンチシェフならでは。

啜り心地良いロング麺は絶妙な味と小麦感をしっかり主張しており、ここでしか体感できない極上の白湯麺です。なお、麺に使用されるオーションはパンなどに使う強力粉で、独特のワシワシ感と満足すぎるほどの食べ応えを約束してくれますよ。

宮崎産のガラとモミジを使い、創業から使い足すスープの旨さやトッピングの工夫など、さらなる味の進化が伺える店です。透明感ある厳選された食材のこだわりが生きた繊細ながら厚みのあるスープに、ツルリとした歯触り良い自家製麵が絶品。

季節に応じて具材の野菜も変化させる工夫もしてあり、豚肩ロースチャーシューや低温調理した鶏胸のレアチャーシューが何とも言えない柔らかさで驚かされますよ。

替え玉や硬さ注文不可など、ベストな麺の食べ方を重視しながら、鶏白湯をベースにした4種の味を用意しています。どれもおすすめですが、中でも大豆100％の丸大豆醤油を使い、まろやかさの中にキリッとした味の強さも表現した醤油味は、店の主役である麺の魅力を存分に楽しめる総合的に旨い一杯。

スープは口当たりもよく麺ともマッチしており、チャーシュー、ネギ、メンマというトッピングもバランスが良いです。