【保存版】御茶ノ水でつけ麺ならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【ボリューム◎・リーズナブル・人気店・おしゃれなど】

ラムのゲンコツを使用することで、鶏や豚のみでは表現できなかった、独特の甘みが際立つスープを作り上げています。また、豚骨も合わせたダブルスープにすることで、奥行きとコクを出していますよ。塩ダレがベースの味ですが、クミンを多く使い、ラムの味を引き立てています。

また、レモンやほうじ茶の粉末を加えているので、臭みがなく食べやすいですよ。スープだけでなくチャーシューにもラム肉を使用しており、麺の中央には刻みチャーシューがこれでもかというくらいトッピングされているのが特徴です。