【保存版】高円寺で寿司ならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【高級店・リーズナブル・カジュアル・記念日向けのお店など】

天然本マグロを筆頭に、目利きで仕入れた新鮮な白身や青魚、さらに上物のウニなど、極めつけのネタを出してくれますよ。素材を活かし、ひと手間の技が生きた料理のクオリティといったら。握りの旨さも絶対的な安定感。

米酢の酸味がほどよく利いたシャリはネタの風味や甘みを存分に引き立てており、老若男女に好まれる味になっています。アジを使った汁は爽やかな旨みで、甘鯛は皮目がパリッと身はしっとり、メヒカリは頭まで食べられますよ。

こちらは生本マグロの大トロ2貫に中トロなど上質なネタが盛りだくさんで、それぞれのネタを厚めに切りつけ、味の存在感も抜群です。基本は鮮度重視で、寝かせる一部の素材以外は2日以内に使い切りますよ。

白身魚やイカのすり身を使い風味も豊かで、その時々で多彩なつまみを用意しています。シャリは赤酢と白酢を1対2でブレンドした飽きのこない味。酢飯にバター混ぜた、どこか洋風な味わいの一品もおすすめです。

食材は北海道の漁師から届く無添加ウニなど産地直送も多く、対馬のアナゴには創業から守る煮詰めを使うなど伝統の味をしっかり受け継いでいますよ。トロリとして優しい旨みの生ニシンや、弾力のある水ダコ頭など、北海道ならではのネタのオンパレード。

北海道産本マグロの中トロは口の中でとろけ、淡路産の釣りアジは旨味が濃厚です。骨切りをした生のニシンは見た目も美しいですよ。

おすすめは、先付におすすめ握り9貫、選べる1貫、止椀、デザートが付くコース。分厚いネタに赤酢を少し利かせた硬めのシャリがいい塩梅。そして、トロリとして優しい旨みの生ニシン、弾力ある水ダコ頭など、北海道ならではのネタがとても美味しいです。

またメイチダイも味わってほしい。美しい白身の高級魚で、繊細な旨みが実に秀逸。心意気を感じるお得な寿司を、ぜひ堪能してください。

福島の米に米酢を利かせたシャリは上品な味わいで、こちらの店でおすすめしたいのはおかませ握り。天然ものにこだわった極上のインドマグロのトロをはじめ、ウニなどのネタが入っているので、贅沢気分に浸るのにうってつけです。

ネタは豊洲や築地で仕入れるほか、函館や高知から直送される魚介の持ち味が際立っていますよ。また1本揚げの大きな穴子が見事で、甘辛い特製の丼タレも美味。

寿司のほか、焼き物や天ぷら、煮つけといったツマミが多彩にそろうのも魅力的です。その日仕入れた極上のネタを口に運べば、宮城のササニシキに赤酢を使ったシャリがホロリとほどけ、いい意味でネタの味を邪魔しない仕上がり。

口の中ではらりとしたほどけ具合も実に見事。ネタも、本マグロの漬けに昆布〆など、ひと手間加えたものが印象的です。そして見逃せないのが、蒲焼玉子でシャリを巻いた玉子焼き。まさに至福のひと時を過ごせますよ。