【2022年版】赤坂でそばならここ！元東京在住者おすすめの15選【老舗・リーズナブル・個性派そばなど】

東京メトロ千代田線赤坂駅前で赤坂TBSの近くの「室町砂場　赤坂店」は、徳川家康が江戸城を築城したころに大阪から江戸の糀町（現・麹町）に移転した「砂場」からのれん分けした「室町砂場」のさらに支店です。

「室町砂場」は明治2年、「室町砂場　赤坂店」は昭和39年に創業しました。「室町砂場」は天ざる、天もりの発祥の店です。といってもかき揚げをそばつゆにつけて提供されます。「ざる」と「もり」は蕎麦の種類の違いです。

江戸の老舗蕎麦屋の御三家といえば「藪蕎麦」「砂場」「更科」ですが、「東京赤坂 やぶそば」は「藪蕎麦」の本店である「かんだやぶそば」の正式なのれん分けの店です。

創業は2018年と新しいですが、藪蕎麦の技を引き継いでいます。赤坂Bizタワービルの高級レストラン街にありますが店構えは老舗感のない明るい雰囲気です。ランチ向きに蕎麦懐石が人気で、そばがき、蕎麦寿司、せいろそばの3種類の蕎麦の食べ方を体験できます。

東京メトロ赤坂駅から赤坂見附駅方面に徒歩4分の「観世水」は日本のそば百名店に選ばれている名店です。「観世水」の看板メニューは何といっても「三色もり」でしょう。

器の上に少しづつ3種盛ってあるわけではなく、順番に3種類でてきます。まず季節の変わり蕎麦です。例えば6月はゆずやしそを練りこんで星のように現れる柚子切り又はしそ切りが出ます。それから細打ちの二八蕎麦、最後に太打ちの田舎蕎麦です。

赤坂駅と赤坂見附駅の間に位置する「紗伽羅（さがら）」は柚子切りやしそ切りがあるので、まさかと思えば「観世水」の系列の店でした。「観世水」は水が渦巻く様のことで「紗伽羅」は水の守り神だそうです。

もちろん細打ちの二八蕎麦、太打ちの田舎蕎麦もあります。また地下にある「観世水」より広さを感じ、天井も高く明るい雰囲気です。「観世水」は蕎麦が主体ですが、「紗伽羅」は天ぷらが評判で、天丼などのご飯ものもあります。