【保存版】新橋で寿司ならここ！元都内在住筆者のおすすめの16選【ランチ営業・個室あり・雰囲気◎・高級店など】

新橋駅烏森口の静かな裏道に佇む古民家の三階に位置する焼鳥屋。古民家がリノベートされ、隠し扉（ワイン棚）の先には特別感のある空間が広がります。富山出身の大将が、豊洲・築地を通さず直接富山湾の魚を買い付け、北陸の魚を提案します。

旬のネタの他に、濃厚な鶏のキンカンと大トロを組み合わせた、「大トロとキンカンの手巻き」などの創作鮨もお楽しみください。店主は、某ミシュラン店でも長年勤め上げ腕を磨き続けた実績の持ち主です。

毎日市場に足を運び、厳選された食材を仕入れ、一貫一貫に心を込めて。確かな目利きで厳選した食材を使用し、季節の移ろいが映える優しい鮨を提供。特に、身がふっくらとした穴子や、市場には出回らない貴重な食材がおすすめ。

豊富なドリンクメニューもあり、銘茶から銘酒まで幅広く取り揃えています。美しい檜のカウンター席では、8席のみご用意しており、包丁捌きや香り立つ料理を間近で楽しみながら、心置きなく握りをお愉しみいただけます。

「鮨 一也」では、季節の魚から深海魚まで、珍しい魚介類を握りやおつまみ、焼き物など様々な調理法で提供しています。大将自らが厳選した新鮮な魚介は、日替わりのコースでお楽しみいただけます。

人気の「海のTKG」は、雲丹やキャビアなど贅沢な海の幸を盛り込んだ逸品です。お酒は日本酒からワインまで、全て「国産」をご用意しております。上質な白木のカウンターで、渾身の品々を心ゆくまでお楽しみください。

厳選された素材を使用した寿司と料理をお楽しみいただけます。調味料もこだわり抜き、素材の持ち味を最大限に引き出す調理法で提供しております。独自のアイディアと技術が織り成す味わいをご堪能ください。

また、様々な野菜料理もご用意。料理の味わいを引き立てるのは、作家による手作りの器。さらに、口当たりの良いグラスで提供する銘酒もあります。落ち着いた雰囲気の店内で、くつろいでお過ごしください。

「天鮨」は工夫を凝らした様々なお料理を提供する名店です。中トロ・カツオ・スミイカの握り寿司など帰りがてらの一般利用でも大好評！お酒だけではなく、〆の玉露ほうじ茶もとても美味しいとのお声が上がるので是非ともお試しくださいね。

店内雰囲気＋立地柄接待や会食にとても重宝されます。

「鮨 浩也」は日本酒とお寿司のマリアージュに非常にこだわりを持つお店。お寿司そのものも酢飯とネタの組み合わせなど工夫を凝らし、中でも米酢シャリの太刀魚寿司と赤シャリの海老寿司が大人気！日本酒はシェリー酒の樽につけたものなど香り高い銘酒も揃えてます。

隠れ家的な雰囲気を持ちつつとてもオシャレな外観、入る前からテンション上がりそう。

「鮨 酒井」はあれこれ好きに握ってもらえる基本コースが大人気！鮮度がとても抜群ならでは、魚介類から臭みなど一切感じられません。お料理はお寿司のみならず全般的に旬の食材を利用しているので、何を注文しても季節感が十二分に楽しめるので是非ともお試しくださいね。

上品さが感じられる空間らしく落ち着いているので居心地抜群です。

「鮨 たかの」は芸術性にこだわったお寿司というよりもとてもシンプルな昔ながらのお寿司を提供するお店です。お寿司に奇を照らったものや、個性を求めない方には大好評！前菜や一品料理などもとてもこだわりが感じられるとのお声がありとても高評価です。

大将のお人柄も人気ながら会話もとても楽しめます。店員と会話が好きではない方はお気をつけくださいね。