Varmen（バーマン） - 日比谷（ビストロ）は、ミシュラン10年連続掲載の人気ビストロと老舗ワイナリーとのコラボが実現しているお店です。ユーザーレビューによると、スイーツのプレートは絶品で、バスクチーズケーキやクリームブリュレ、フィナンシェなどの焼き菓子が本格的で美味しかったと評判です。また、前菜のピーマンや茄子は野菜の甘みが感じられる丁寧な調理がされており、真牡蠣とほうれん草のグラタンや海鮮のブイヤベースもおすすめです。店内の雰囲気も良く、会食にも利用される方もいらっしゃるようです。ランチメニューには牡蠣があり、名物ブイヤベースも人気です。カウンター席では黒板に書かれたメニューが見え、ワインを楽しむこともできます。リゾットは程よい硬さのお米で、ブイヤベースの旨みが閉じ込められており、非常に美味しいとのことです。ユーザーレビューからは、料理のバランスの良さや美味しさに感動した様子が伝わってきます。
※代表的な意見を要約
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| 名称 | Varmen（バーマン） |
| ジャンル | ビストロ、ワインバー、シーフード |
| ネット予約 | ネット予約可能 |
| 住所 | 東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 2F |
| 最寄り駅 | 日比谷駅 |
| 電話番号 | 050-5589-5396 03-6205-7723 |
| 個室について | 有 / （10～20人可） |
| 喫煙/禁煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 | 有 / 東京ミッドタウン日比谷 施設内駐車場 |
| 座席数 | 31席 / （テーブル20席、カウンター８席、バー7席、テラス6席） |
| 貸し切り | 可 / （20人以下可） |
| キーワード | オシャレな空間落ち着いた空間席が広いカウンター席ありソファー席ありオープンテラスあり立ち飲みができる車椅子で入店可 |
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