【2024年版】東京駅周辺で寿司ならここ！東京勤務の筆者全力でおすすめの18店【リーズナブル・ランチ向け・記念日向けなど】

東京駅直結、丸ビル35Fに位置し、職人が手がける本格的な江戸前寿司が自慢の寿司処です。素晴らしい眺めを楽しみながら、和の空間でプロの技が活きた一貫をお楽しみください。

食材は築地をはじめ、全国各地から厳選されており、特に「シャリ」は魚の味が引き立つように、甘さを抑え、酢と塩のみで調味されています。お客様の前に並ぶ一貫には、寿司処としての細やかなこだわりが随所に表れています。絶妙なバランスで握られた江戸前の味わいを、ぜひお試しください。

10年連続でミシュラン2つ星を獲得した【青山 海味】の予約困難な名店が、八重洲に新たに出店。【すし処 海味】は、料理、空間、設え、おもてなしまで、すべてに店主のこだわりが光るお店です。大将自らが厳選した米と酢、そして見事に調和したネタが、江戸前鮨の真骨頂を味わうことができます。

また、鮨に加えて楽しめるのが、季節感あふれる一品料理。ハウス栽培でない旬の野菜を使用し、ふくよかな食べ応えが感じられます。

ミシュランガイドで2年連続の星獲得を誇る赤坂の名店「鮨 まつもと」から、唯一暖簾分けを許された博多まつもとが、東京に出店しました。遊び心溢れたつまみと、伝統かつ正統な江戸前鮨との計算し尽くされた対比が、一つのコースの中で完璧に表現されています。

振る舞われるのは＜おまかせコース＞のみ。コースの始まりは、心を解きほぐす、濃厚なシジミのスープから始まり、ウィットの効いたつまみが続き、最終的には伝統かつ正統な江戸前握りへと続きます。