【2023年版】代々木でつけ麺ならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【人気店・リーズナブル・ボリューム◎など】

徹底して醤油にこだわり種類ごとに配合を変えているつけ麵は、見た目は濃いが味はさっぱり、コク深い醤油の風味が全体を覆います。また、シコシコのストレート麵は無化調のスープの旨味を適度に吸収し、噛むほどにジワッと美味しいですよ。

レアチャーシュー、鶏の2枚チャーシューも絶品。旬の食材や醤油を使った気まぐれ限定麺は売り切れ必至ですよ。

豚肩ロースと水のみで作る清湯スープが美味。たまり醤油とブレンドダレを使うことにより深みが増し、スープにのった豚の背脂がさっぱりとした中にコクと甘味を加えていますよ。

喉越しの良い国産小麦粉100％のストレート麵との相性も抜群。選りすぐった素材を使い、旨味だけを抽出したスープは奥深い味わいを持ち、名古屋コーチンの味玉、醤油ダレに漬け込んだ豚肩ロース、自家製ワンタンなどトッピングも逸品揃いです。

豚、鶏、魚介をたっぷりと使って出汁をとったスープに、国産豚モモ肉を秘伝のタレでじっくり煮込んだチャーシューがのる、ボリューム満点のつけ汁がこの店の特徴です。

素材の味をじっくりと時間をかけて引き出したダブルスープのつけダレは、塩、醤油、味噌の3種類。国産小麦粉100％の自家製平打ち麺に、鶏と魚介の旨味が凝縮されたタレがよく絡みますよ。締めはスープ割りで最後まで堪能しましょう。

丸鶏を中心にアサリや乾物など魚介系を添えたスープを軸に、定番や限定などの独創的なメニューを展開しています。麺は自家製、醤油は小豆島産、京都の九条ネギに九州のメンマなど、全国各地から素材を厳選しており、無化調なので安心して味わえるのもおすすめポイント。

九州の国産最大級のブランド鶏から抽出したスープは、臭みがなく甘みと強い風味が香ります。食べ終わった後も美味しさの余韻が心地よく口の中に広がりながらも、サッパリとした味わいの一杯ですよ。

スープは牛・豚・鶏・魚介から豊富に出汁をとり、地元産の醤油など3種類ほどをブレンドしたタレをバランスよく合わせています。仕上げに浮かせる牛脂の香味油がアクセントになり、麺をすすると口の中に甘みと香りが広がりますよ。

もち大麦やその他5種類の小麦粉をブレンドした自家製麵の食感もたまりません。麺は伸びにくい真空麺を使用し、多加水のモチモチとした食感が最後まで楽しめますよ。

最初に魚介の香りがグンと迫ります。鰹の効いた出汁と4種類をブレンドした甘みとコクのある味噌ダレのスープは、旨い味噌汁そのもの。

小麦の風味を活かした自家製の細麺とも良く合いますし、化学調味料不使用にこだわる出汁の効いたつけ麵は身体にも優しいですよ。客足が絶えない人気店の味噌を味わいましょう。

特別なこだわりがないのがこだわりと話す店主が作るつけ麵は、流行にとらわれない飽きのこない味。創業から約10年後にメニューに追加された味噌つけ麵は、あっさりとした味噌スープに手打ちのストレート麵、もやし、玉ネギ、豚バラ肉とのバランスが絶妙で、どこか懐かしさも感じられます。

さらに、香味油と揚げネギで、くっきりと香ばしい仕上がりになっており、手もみでちぢれさせた加水中太麵とスープがよく絡む一杯ですよ。

清湯ベースの魚介スープに信州味噌、ショウガとぶどう山椒をアクセントに、独特な世界観を作り出しています。硬めの平麺はスープに負けないパンチ力。ジューシーなチャーシューの側面はルビー色を放ち、ネーブルオレンジに漬け込んださくら玉子は、柑橘の香りが爽やかに広がりますよ。

また、野菜を煮込んで作る動物スープと、数種の煮干しで作った魚介スープのダブルスープは滋味深い味わいです。

視覚、嗅覚、味覚へと伝わる人間のおいしさの感度を一撃でノックアウトする一杯、それがこの店のつけ麵です。その味はシンプルな見た目に反し、出汁の旨味が引き立つコク深い味わい。

味噌のクリーミーさの中に、炒めることで生まれる味噌のコクやスパイシーさが共存しています。また、スープは約12時間煮込み、豚骨の濃厚さを前面に押し出したとろみが自慢。5種の国産味噌を合わせ、マスカルポーネでまろやかに仕上げていますよ。