【保存版】町田でつけ麺ならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【人気店・テイクアウトOK・リーズナブルなど】

丸鶏、ガラ、鶏油などを1日かけてコトコト煮込んだ鶏白湯スープと、煮干しや鮪節などからとった和出汁とのダブルスープで、鶏のコクを魚介がやさしく包み込むライトな仕上がりの香りと旨味が深い逸品。

澄み切った無化調スープは繊細ながら深いコクがあり、飲み干してしまう美味しさです。ネギ油で味がまったく変わるので、少しずつ足してみてください。

看板は豚の頭から足先まで骨、肉、脂関係なく豚丸ごと一頭の部位から丹念にとるスープを使った純豚骨つけ麵。試行錯誤を繰り返し、6年かけて独学で完成させた製法から生まれるスープは、キレとコクが抜群でクセになる美味しさです。

薄口、白醤油、黒糖、昆布などから作るかえしがスープに良く合いますよ。仕上げにかける蜂蜜をプラスした自家製バルサミコソースも良いアクセントになっています。

醤油豚骨のつけ麵のレベルが高いと話題の店です。店主は食べやすいスープづくりにこだわっており、スープは豚骨と水のみを使い丹念に炊き上げ、こってりながら後味の良い美味しさに仕上がっていますよ。

肉感たしかな豚バラのチャーシューも絶品で、風味豊かでツルッとした喉越しの自家製細ストレート麵もスープの美味しさを上手にアシスト。一気に完食してしまうほどの美味しさです。

看板の豚骨つけ麵は豚骨をハンマーで割り、羽釜で年中炊き込むことで骨の髄までの旨味を抽出しています。改良を重ねたこの独自の呼び戻し製法により、唯一無二の超濃厚スープはインパクト抜群。

麺はバリカタ、普通、やわなどから硬さをオーダーできます。秘伝の濃厚豚骨スープに魚節出汁を加えた一番の人気メニューでもある豚骨ファンにはやみつきの一杯を、ぜひご賞味ください。

豚骨濃い口醤油と鶏ガラスープにばら肉がのるつけ麵です。スープは茶・黄・白の3系統があり、ここでは茶系のやや濃い味わいが楽しめますよ。果物・野菜の甘味を落とし込んだつけダレは、トリプルスープで旨味を演出した濃厚な味わいで、花山椒などをブレンドしたしびれスパイスが新感覚。

ゴマペーストを使わず、香り高いゴマ油と自家製辣油の味わいが決め手になっている卓上調味料は、味変にもおすすめです。

スープは無化調、熟成型100％の炊き出し製法。豚骨のラードを分離させず細かい粒子のまま閉じ込めることで脂っぽさを感じさせない、旨味たっぷりのスープに仕上げています。

大量に煮込んだ豚肉の煮汁をベースにして、天然醸造の醤油ダレを合わせたスープは深みのある逸品。あっさりとした豚骨スープに、生のまま麺が隠れるほどたっぷりと盛られたチャーシューが、絶妙なハーモニーを奏でていますよ。