放置でワンランク上の料理を！無水鍋の素材別おすすめ10選を選び方とともに簡単おいしい料理が好きな筆者が紹介

鍋の素材は大きく分けて4つあります。

アルミ製のものは、熱伝導率が非常に高く、軽いため扱いやすいので無水鍋初心者の方におすすめです。ですが、焦げ付きやすいので炒め物には注意する必要があります。

ステンレス製は焦げ付きにくく、丈夫で長く使用出来るのが嬉しいポイント。熱伝導率が低いため最初温まるまで時間がかかるという面がありますが、その部分をカバーするためアルミと混合素材のものもあるのでチェックしてみてくださいね。

鋳物ホーロー製は保温性が高く、煮物料理にぴったり。見た目の可愛いものが多いためギフトにも最適ですね。ですが重さがあり、衝撃に弱いという面もあります。

土製のものは蓄熱性が高いため、長時間も煮込み料理に最適。余熱調理も楽々です。鋳物ホーローと同様に衝撃に弱く、温度差にも弱いので取り扱いは慎重に行う必要があります。

初めて無水鍋を購入する方は20cmか24cmの大きさがおすすめです。2人〜4人分の容量で、メインディッシュ用にもおかず用にも使用できる大きさなのが嬉しいポイント。

大家族の方やパーティー用に使用したいという方は、さらに大きなサイズが必要ですが、初めて使う方は扱いやすい20〜24cmサイズからぜひチャレンジしてみてくださいね♪

お手入れが楽かどうかはとても重要なポイントですよね。鍋底へのくっつきは表面加工で抑えることが出来ます。種類としてはセラミック加工・エンボス加工・フッ素樹脂加工などがあり、焼き物をする方は表面加工がある無水鍋を購入するのがおすすめです。

また、普段から金属たわしでゴシゴシ擦ったり、金属製の調理器具を使用しないというのも重要なポイントですよ。