【保存版】代官山でラーメンならここ！街の魅力を知り尽くしたグルメライターおすすめの15選【リーズナブル・人気店・あっさり・こってり系まで】

辛党の人でなくてもその名を効いたことのある旨辛ラーメンの店。門外不出の味噌ダレで煮込んだスープを使ったタンメンに、辛さと旨さをプラスする特製の麻婆豆腐が乗った人気メニューは、比内地鶏や大山鶏、岩中豚、数種類の魚介からとったスープに秋田の手作り醤油を合わせたダシの風味と醤油のキレを感じる仕上がり。

スープと毎日打っている自家製麵とのバランスが絶妙です。毎日打ちたてを提供している自家製麵には国産小麦を独自にブレンドしていますよ。

鶏ガラスープにアサリダシを合わせたあっさり味から、背脂たっぷりのガッツリ系まで、幅広いメニューが充実しています。チャーシューも豚バラか肩ロースのレアチャーシューからセレクトできますよ。

醤油豚骨ラーメンは、豚骨は鹿児島産、鶏ガラは宮崎産を使いじっくり炊きだしたスープに、特注麺がマッチしています。お店で自家炊きする、素材と部にこだわった豚骨と選び抜いた水から作るスープは濃厚でスッキリ。独特の臭みもなく、幅広い層に人気です。

豚骨をベースに炊き方を変え、さまざまな味のラーメンで楽しませてくれます。また、店の雰囲気とバジルや揚げナスなどおしゃれなトッピングとのギャップが新鮮で面白い。一押しの味噌ラーメンは常識を覆るメニューで、特製味噌を自分で溶かしながら麺を絡めていただくスタイル。

その風味の深さと味わいに驚きますよ。また、鹿児島産の丸鶏など、吟味した素材をじっくり煮だしたスープが自慢。臭みがなく旨味たっぷりな味わいと清潔感のある店内が、ファミリーからおひとり様まで老若男女に愛されています。

愛知県産の醤油やモンゴル産の塩など、調味料に至るまですべての使用素材を厳選した店。栄養たっぷり含んで滑らかな味わいに仕上がった一杯は、ランチはもちろん朝ラーにもおすすめです。

また、醬油ラーメンは3日間かけて出汁で炊いたこだわりの自家製メンマを贅沢に盛った一杯。柔らかい口当たりのスープも美味です。スープに使用する煮干しは20時間炊きだした新鮮なものを投入しており、栄養豊富な一杯に仕上がっていますよ。健康志向が強い人にもおすすめ。

20時間煮込んだ豚骨スープは臭みもなくガツンとインパクト大。また、牛骨スープベースのラーメンは、モッチリとした食感が衝撃的すぎるほど絶品です。甘みが強く、柔らかな肉質が特徴の豚をじっくり煮込んだチャーシューや、京都の伝統野菜、九条ネギなど具材にもこだわりが満載。

名物のミンチと唐辛子を掛け合わせたこだわりのラーメンは旨辛がクセになる味わいで、たっぷりの豚・鶏・野菜を長時間煮込んだ甘みのあるスープに、3種類の唐辛子の旨辛さがマッチします。

甘草や陳皮、クコの実など10種類以上の生薬を使った体にやさしい薬膳スープが自慢。プリプリ食感の真空練多加水麺も魅力です。一番人気は卵とじスープの塩ラーメンで、他にも自家製の辣油の香り高い味噌ラーメン、風味濃厚なつけ麺など種類豊富ですよ。

麺は讃岐うどん用の小麦粉で製麺されたモチモチ食感の中太麺。低温調理され旨味が凝縮された豚のチャーシューは肉好きには垂涎ものです。